USAライス連合会

スポーツの秋、カルローズの「アスリート応援レシピ」。野菜感覚で楽しめるおコメ「カルローズ」

スポーツの秋、運動会や趣味のスポーツを楽しむ季節となりました。世界各地でアスリートの祭典も開催されます。スポーツと食を楽しむ方々に向けた“アスリート応援レシピ”「豚肉のサラダライスボウル-パリ風」をご紹介します。当レシピはラグビーW杯パリ大会を記念して、フレンチの達人入江シェフが考案、公認スポーツ栄養士の橋本玲子先生が監修しています。

 

豚肉のサラダライスボウル-パリ風


 
エネルギー源となるおコメ「カルローズ」を中心に、良質のたんぱく質やコンディション維持に欠かせないビタミン、ミネラル、抗酸化物質がこの一皿に凝縮されています。色とりどりの野菜やにんにく、スペアミント、クミンシードが五感を刺激します。
🔻レシピはコチラ
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe1031.html

 

＜入江 誠 氏プロフィール＞
1975年　北海道札幌市出身　服部栄養専門学校卒業。
TV番組「料理の鉄人」に魅了されて西麻布「クイーン・アリス」に入店。石鍋裕に師事。5年間の下積み修行を経て渡仏。「ラ・コート・ドール」を皮切りに「ルカ･キャルトン」「プチ・ニース・パセダ」などで3年間修業。帰国後は南青山「ピエール・ガニェール・ア・東京」の料理長に就任。世界料理サミットではメインアシスタントを務め、2009年度発売のミシュランガイド初年度版で2ツ星を獲得。「イリエ・ル・ジョワイユー」や「ARBOR」を立ち上げる。
TOKYO OLYMPIC2020大会では英国チームの専属シェフに就任。フランス料理の経験を活かし、2022年に株式会社PLUSIRIEを設立。同時に西麻布にスパイス×フランス料理「ÉPICOUL」を立ち上げ様々なジャンルにチャレンジする。

■カルローズとは？
「カルローズ」はカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本米に代表される「短粒種」とタイ米等で知られる「長粒米」の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
→カルローズの詳細はこちら

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。