USAライス連合会

手巻き寿司スタイルの「ヴィーガン・ライスサラダロール」／新感食のおコメレシピならカリフォルニア米「カルローズ」2022.12月号

12月はクリスマス以外にもパーティーシーンが多い時期、メイン料理に負けないくらいに豪華なライスサラダをご紹介します。
パーティーに華やかさを添える、カラフルで盛り沢山の具材を使用したライスサラダ。ソースも手作りで、レストランのクオリティです。レシピを考案したのは、浜松町のメキシカンレストラン「シエリート・リンド・バー＆グリル（ https://cielito.shop/ ）」の小河英雄シェフです。

 

ヴィーガン・ライスサラダロール
カルローズのライスサラダロール、食材の持つ様々な味わいと食感のハーモニーが絶妙な一品です。


🔻レシピはコチラ
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe980.html

ヘルシーかつ、多くの食材の旨みと食感を一度に味わえる満足度の高いライスサラダ、オーガニック食材を使用したヴィーガンメニューです。海苔で巻いた “手巻きライスサラダ” という演出でパーティー感もアップ、海外の方へのおもてなしにもおススメです。

＜生コメをゆでて、他の食材・ソースと合えるだけ＞
軽い食感と、べとつかずにしっかりとした粒感が際立つカリフォルニア産中粒種のおコメ「カルローズ」は、ビネガーやオイルとの相性も抜群、冷めても美味しいのでライスサラダに最適です。カルローズは、炊飯以外に生で茹でる調理にも向いています。当レシピでは12分程度茹でて使うのがポイント、パスタの様なアルデンテの食感が、ライスサラダの醍醐味とも言えます。

 

🔻他のカルローズレシピはこちらから
https://www.usarice-jp.com/recipe/index.html

 

■カルローズとは？
「カルローズ」はカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本米に代表される「短粒種」とタイ米等で知られる「長粒米」の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
→カルローズの詳細はこちら

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。