USAライス連合会

おコメのレシピなら「カルローズ」マンスリーレシピ3月号
新生活に向けた、家族で楽しむパーティデザート

マンスリーテーマ：家族で楽しむ！


3月は年度最後の月、入園、進学、卒業、就職、転勤など新たなライフスタイルを迎えるための節目の月です。
ひな祭りなどのイベントもあり、ホームパーティーの機会も増えます。春の新生活スタートに向けてテーブルを華やかに彩るデザートに「カルローズ」を使ったレシピをご提案します。

ホームパーティーに自家製デザートで食卓を彩る「ライスプディング」をご紹介、いつもと違ったおコメを使ったデザートにチャレンジしてみてはいかがですか。色鮮やかなフルーツをトッピング、冷凍のミックスベリー使用でお手軽&簡単なのに、プロ並みの出来栄えでサプライズ間違いなしです。
アレルギーに敏感な方にも安心なアーモンドミルクとおコメを使った体にやさしいホームメイドスイーツ、是非お試しください。

 

「ライスプディング」はおコメをミルクで煮て作るデザートです。日本ではあまり馴染みがありませんが、欧米では広く楽しまれています。カルローズは、パラっとした軽い食感で、冷やしても美味しいので、デザートにもぴったりのおコメです！
料理研究家・料理ブロガーのヤミーさん考案のレシピをご紹介します。

 

アーモンドミルクのライスプディング
【材料】　8cmココット×4個分
・カルローズ　1/4カップ
・アーモンドミルク　300ml
・砂糖　大さじ3
・卵　1個
・バニラエッセンス　少々
・冷凍ミックスベリー　1カップ
・ミント（葉）　適量

【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら1％の塩（分量外）を加え、カルローズを洗わずに加えて10分ほどゆで、ざるに上げて水気を切る。
2. 空いた鍋にアーモンドミルク、①を加えて弱めの中火にかけ、木べらで時々混ぜながら10分ほど煮る。
3. ボウルに砂糖、卵、バニラエッセンスを入れてよく混ぜておき、②を少しずつ加えて卵液が十分温まったら鍋に戻し、とろみがつくまで弱火で5分ほど煮る。
4. ココットなどに入れて粗熱を取ってかた冷蔵庫で冷やす。キッチンペーパーの上に広げて解凍した冷凍ミックスベリーとミントを飾る。
🔻レシピページで見る
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe340.html

 

カルローズの特長は軽い食感。日本のおコメよりも水分が少なめなので、煮込んでもペースト状にならず、おコメの粒感が感じられます。スイーツにも使える楽しいおコメです！
🔻他のカルローズレシピはこちらから
https://www.usarice-jp.com/recipe/index.html


■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、「ベタつかず軽い食感」「香り・味を吸収しやすい」「冷たくしても美味しい」「ドレッシングやオイルとの相性が良い」といった特長があります。
・カルローズについて詳しくは
https://www.usarice-jp.com/about/rice.html
・カルローズの基本の調理法
https://www.usarice-jp.com/recipe/method.html

 

USAライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。