カリフォルニア生まれの新感覚ライス「カルローズ」料理コンテスト2018開催！
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テーマは「SUSHI カルローズ ニュースタイル」 「レストラン部門」「デリ部門」「学生部門」/応募開始4月15日～ |
ＵＳＡライス連合会日本代表事務所(本部：米国バージニア州)は、カリフォルニア産の中粒種「カルローズ」を使ったレシピを競う【第6回「カルローズ」料理コンテスト2018】を開催いたします。
今年のテーマは”SUSHI カルローズ ニュースタイル” です。日本が誇る伝統料理「寿司」は、今や国際食「SUSHI」へと発展を続けています。斬新な味や風味、新しい食材とのコラボなど、これまでの枠にとらわれないニュースタイルの“SUSHI カルローズ“を募集いたします。
プロの方を対象とした「レストラン部門」と「デリ部門」、調理・栄養系学校の「学生部門」の3つの部門を設定しており、応募期間は4月15日(日)から6月30日(土)までです。USAライス連合会のウェブサイト内コンテストの特設ページに応募フォームを用意しております。
書類審査による一次選考を経て、8月23日(木)に最終実技審査と結果発表および表彰式を行います。(詳細は下記をご参照ください)
当コンテストは、「カルローズ」の特長：ベタつかず食感が軽い／香り・味を吸収しやすい／ビネガーやオイルとの相性が良い／冷たくしても美味しい 等をご理解いただき、食材としての可能性を拡げていただくことを目的としています。
アメリカのおコメ「カルローズ」でSUSHIの可能性を拡げるユニークでチャレンジングなメニューのご応募をお待ちしています。
【第6回「カルローズ」料理コンテスト2018 応募概要】
https://www.usarice-jp.com/pro_contest_2018/
| ■部門 | Ⅰ 一般部門 | Ⅱ 学生部門 | ||
| レストラン部門 | デリ部門 | |||
| ■応募資格 | 業務店としてお客様に飲食物を提供している方(レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食 など)、または企業(メーカーを含む)に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方 | 調理系または栄養系の学校に在籍している学生 | ||
| ■テーマ | “SUSHI カルローズ ニュースタイル” 斬新な味や風味、新しい食材とのコラボ、また、カップに入れたりスプーンに盛ったりするクリエイティブな見せ方や食べ方など、これまでの枠にとらわれず、多くの可能性や多様性をもつニュースタイルのレシピを募集します。ライスとビネガーのコラボを発展させて、寿司を想起させる要素を含みながらも従来の寿司の概念を離れた新感覚ライスメニューをご提案ください。(スイーツは不可) |
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| ■条件 | 【1】 カルローズと酢を使用すること。 【2】 他のおコメとブレンドせず、100%カルローズをお使いください。他 |
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| ■応募期間 | 2018年4月15日(日)～2018年6月30日(土) *当日消印有効 | |||
| ■応募方法 |
【1】 ウェブサイト上の応募フォームから必要事項を入力、作品画像をアップしてのオンラインによる応募。 【2】応募用紙に必要事項を記入の上、作品の写真を添付して事務局宛て郵送。 応募用紙はUSAライス連合会のウェブサイトからダウンロード、または事務局あてに電話かメールでご請求ください。 ※お1人様3作品までご応募いただけます。 |
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| ■審査 | 一次書類審査 | 応募作品から６点を選出 | 応募作品から６点を選出 | 書類審査のみ 応募作品から優秀賞３点を選出 受賞者には、7月中旬までに書面にて通知いたします。 |
| 書類審査通過者には、7月中旬までに書面にて通知 | ||||
| 二次実技審査 | 日時:2018年8月23日(木) 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」 （東京都港区） |
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| ■賞・賞金 | 最優秀賞 1名 20万円 優秀賞 1名 5万円 |
最優秀賞 1名 20万円 優秀賞 1名 5万円 |
優秀賞 3名 3万円 *一般部門の実技審査見学にご招待 |
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| 副賞としてカルローズ10㎏を進呈 | ||||
| ■審査員 |
東京すしアカデミー (株)代表取締役社長 福江誠氏 RECIPE&MARKET、L’AS オーナーシェフ 兼子大輔氏 (株) Mizkan MD本部 開発技術部 開発技術2課 兼 味確認室 永坂武寛氏 (株)クーニーズ・アソシエ代表取締役 青島邦彰氏 (株)柴田書店 浅井裕子氏、 USAライス連合会 |
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| ■主催・後援 | 主催: USAライス連合会 日本代表事務所 後援: アメリカ大使館農産物貿易事務所(ATO) |
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| ■サンプル | ※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています。事務局までメールまたはFAXでご請求ください。 ※「カルローズ」購入については、当連合会ホームページの「カルローズが買えるお店」をご参照ください。 |
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「カルローズ料理コンテスト事務局」
東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル(柴田書店内)
電話 03-5816-8255 (10～17時・土日祝日を除く）／ファックス03-5816-8272
メール contest@shibatashoten.co.jp
＜当プレスリリースに関するお問い合わせ先＞
ＵＳＡライス連合会日本代表事務所 電話 03-3292-5507 メール info@usarice-jp.com
PR会社 (株)プラネックス 担当/清(すが) 電話 03-5411-3981 メール suga@plx.co.jp
★過去のコンテスト結果についてはこちら★
→第5回（2017年開催）
→第4回（2016年開催）
→第3回（2015年開催）
→第2回（2014年開催）
→第1回（2013年開催）
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ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。
■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえと、冷たくしても美味しいのが特長です。
→カルローズについて詳しくはこちら