アスリートの日々に寄り添うおコメ「カルローズ」。食のプロ“公認スポーツ栄養士”に教わる『ライスメニューNAVI』更新
Info～第15回は、橋本玲子先生 管理栄養士/公認スポーツ栄養士～
食文化に新たな可能性を与えるライスメニュー。そしてカリフォルニア産中粒種のおコメ「カルローズ」。その魅力と未来を、飲食業界の最前線で活躍する、食のプロフェッショナルにお聞きしている『ライスメニューNAVI』。
第15回は、株式会社Food Connection 代表取締役 管理栄養士/公認スポーツ栄養士の「橋本玲子先生」のインタビューです。
ラグビーリーグワン・埼玉パナソニックワイルドナイツ（2005年～現在）ほか、錚々たるトップアスリートたちのコンディション管理を「食と栄養面」からサポートする橋本玲子先生。
日本におけるこの分野のパイオニア的存在です。ジュニア世代と保護者に向けたスポーツ食講座を精力的に行うことでも知られています。おコメは運動のエネルギー源として欠かせない食品の一つであるという観点から、当会のプロジェクト「スポーツ栄養とカルローズ」でご協力いただいている橋本先生に、アスリートの食におけるおコメ料理の可能性について伺いました。
🔻インタビュー記事はこちら
https://www.usarice-jp.com/market/interview/15.html
また、スポーツ栄養の第一人者である橋本玲子先生には、USAライス連合会が協賛、「東部地区公園グループ、晴海でヨガ実行委員会」が主催するヨガイベント『～ヨガと海風でととのう日～ in 晴海ふ頭公園』でも、講師としてサポートしていただいております。
2023年11月にはヨガを楽しむ方々にカルローズを使用した「料理教室」を実施。2024年10月には「お食事診断セミナー」を実施し、毎日の食事の注意点や改善点などをアドバイス、ヨガやスポーツを楽しみ、かつ健康的な食事に関心の高い方々に有意義な情報を提供していただきました。
＜橋本玲子先生プロフィール https://food-connection.jp/company/ ＞
■カルローズとは？
「カルローズ」はカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの「中粒種」です。日本米に代表される「短粒種」とタイ米等で知られる「長粒種」の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
→カルローズの詳細はこちら
「カルローズ」は、アメリカをはじめ海外で、ヘルシーなライスメニューという位置づけで、サラダやスープなどに利用されてきました。世界でも良く知られたおコメで、アジア料理から地中海料理、西欧料理まで、幅広い料理に活用されています。
ご関心のある企業やシェフの皆様には、販促資材、サンプルの他、レストランや店頭における様々な販促サポートをご用意しております。是非、お気軽にお問い合わせください。
→販促サポートについて詳しくはこちら
ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。