カリフォルニア米「カルローズ」メディア試食会を開催しました！12/8 ペローラ アトランチカ
アメリカ米の普及・啓発を行うUSAライス連合会は、12月8日（木）、「ペローラ アトランチカ」にて、メディアの皆様をご招待して、カリフォルニア米「カルローズ」の試食会を実施いたしました。
会場のペローラ アトランチカは東京・表参道にあるポルトガル・マデイラ島料理専門店で、お店の人気メニュー「魚介のカタプラーナ」や、鴨ご飯などのメニューで、カルローズをご使用いただいております。
お店の人気メニュー「魚介のカタプラーナ」は、ポルトガルの伝統的な鍋料理であり、〆のリゾットとしてカルローズが使われています。
魚介のだしの味が染み出たスープと、カルローズ独特のアルデンテの食感がマッチした本場の味を、皆様に楽しんでいただきました。
そのほか、2種類のお鍋料理で〆のカルローズリゾットを、そしてデザートとして「アローシュドース」（ライスプディング）を試食していただきました。
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＜試食会ご提供メニュー＞
・魚介のカタプラーナ
・カルディラーダ
・トマトコジート
・アローシュドース
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「カタプラーナ」（左）とカルローズで作ったカタプラーナの〆リゾット（右）
ご参加いただいたメディアの皆様からは、次のようなコメントをいただきました。
■鍋〆のカルローズリゾットについて
・カルローズは芯がしっかり残っており、食感が生きており美味しい
・3種のお鍋のリゾットに、それぞれ違った風味の良さがあり驚いた
・日本米と比べ、ある程度時間を置いてもまだおいしいイメージがある
■アローシュドース（ライスプディング）について
・カルローズの食感と冷たいスイーツは非常に良く合う。食材の相性の良さを感じた
・ライスプディングの中に入っていても、カルローズの存在感がしっかりとある
■その他
・どの料理も美味しく、カタプラーナ、リゾット、デザート共に新鮮な発見があった
・一般家庭での活用法とも結びついており、わかりやすかった
・前回も参加したが、毎回カルローズの異なる活用法があり、新鮮な驚きがある
USAライス連合会では、日本市場におけるカルローズの認知拡大に向けて、流通業界ならびに一般消費者向けに様々なプロモーションを展開しています。今後も、カルローズの特長を生かしたメニュー展開をサポートするとともに、新しいおコメ料理の可能性を提案していきます。
＜試食会会場＞
ポルトガル・マデイラ島料理 「Perola Atlantica（ペローラ アトランチカ）」
東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE4F
TEL：03-5468-0865
ホームページ：http://www.heart-link-c.co.jp/perola-atlantica/
【「カルローズ」ってどんなおコメ？】
カリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。