USAライス連合会

おコメのレシピなら「カルローズ」マンスリーレシピ12月号
メインにもデザートにも！おコメが主役のアメリカ発ホリデーレシピ

クリスマスが近づいてきました。USAライス連合会本部(米国バージニア州)がお勧めするホリデーメニューをご紹介します。カリフォルニア生まれのおコメ「カルローズ」を使った体に優しい「リゾット」、欧米では伝統の家庭料理「ライスプディング」のホリデー向けのスペシャルレシピです。当レシピはUSAライス連合会の運営するウェブサイトTHINK RICEでご覧いただけます。アメリカ産米についての情報、レシピなど様々な情報を提供しています。
http://www.usarice.com/thinkrice/home (英語)

 

アメリカのおコメを使ったヘルシーなホリデーメニュー3品

■ベーコン、ゴーダ、セージのパンプキンリゾット
Pumpkin Risotto with Bacon, Gouda, and Sage
ベーコンの油で炒めた生コメに、白ワインとかぼちゃのピューレ、チキンブロス(骨付きチキンでとったスープ)を加えて、おコメがアルデンテになるまで混ぜながら煮込みます。カリカリベーコンとセージをトッピング。ゴーダチーズの濃厚さが加わったリッチなリゾット、約30分で出来上がります。
→レシピはこちら (英語)

■ライスプディングの梨タルト
Rice Pudding Pear Tart
おコメにミルク、砂糖、バター、塩、バニラエッセンスを加えて作るオーソドックスなライスプディングをパイ生地に詰めてオーブンで焼き上げます。赤ワインとシナモンで柔らかく煮た梨を載せてライスプディングのタルトの出来上がり。温かくてヘルシーなデザートです。
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■バーボン風味のリンゴを添えたライスプディング（アメリカ産ジャスミンライス、またはカルローズを使用）
Rice Pudding with Bourbon-Glazed Apple
ホイップクリームとコンデンスミルクを使った、甘くてクリーミーな食感の良いライスプディングに、ブラウンシュガーとバターでソテーしたリンゴを添えます。リンゴにはバーボンをグレーズ(かけて)して洗練された大人のスィーツに。冷蔵庫で2～3日保存できます。
→レシピはこちら (英語)

 

■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
→カルローズの詳細はこちら

🔻他のカルローズレシピはこちらから
https://www.usarice-jp.com/recipe/index.html

 

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。