「料理通信」11月号にカルローズの記事が掲載されました
Info
料理専門誌「料理通信」の11月号にカルローズの記事が掲載されています。
「マルディグラ」和知徹シェフがアメリカの広大なカルローズ農場を訪れています。シェフ考案のワインにも合うカルローズ料理のご紹介もあります。
是非ご覧ください！
＜掲載情報＞
| 媒体名 | 料理通信 11月号「今、アメリカに発見あり！」 目次を見る（PDF） |
| タイトル | ワインがすすむ かる～いおコメ「カルローズ」の産地を訪ねて |
| 発行日 | 2012年10月1日 |
【「カルローズ」ってどんなおコメ？】
「カルローズ」は、“カリフォルニアのバラ”を意味するカリフォルニア州オリジナルのおコメ。日本のおコメ（短粒種）と比べ少し長い「中粒種」のジャポニカ種です。
アルデンテの軽い食感と調理の手軽さが特長のカルローズは、世界40ヶ国以上へ輸出されており、野菜やパスタ感覚で幅広い料理に活かせる食材として世界でもよく知られたおコメです。