USAライス連合会

メディア向けイベント「カルローズ昼食会」を開催しました。

新食感、カリフォルニア米「カルローズ」を使った新しいメニューを紹介するため、報道関係者を対象にした「カルローズ昼食会」を開催しました。

昼食会では、軽くてパスタのような食感を楽しめるライスサラダやリゾット、フライドカルローズをふんだんに使ったスープやデザート等、カルローズの特長を最大限に活かしたメニュー5品を皆様にお試しいただきました。

	アペタイザー 左上から時計廻りで、「焼きたらこの冷たいポタージュとフライドカルローズ」「冷製ロールレタスのライスサラダ」「緑のお豆と有機赤水菜のサラダ　トリュフ風味」
＜焼きたらこの冷たいポタージュとフライドカルローズ＞ ポテトと焼きたらこで仕上げた冷たいポタージュスープに、カルローズで作ったカリカリのライスクルトンを添えました。
＜冷製ロールレタスのライスサラダ＞ プチプチとした食感を活かしたカルローズライスサラダを、レタスに巻いて仕上げました。
＜緑のお豆と有機赤水菜のサラダ　トリュフ風味＞ グリーンのお豆をたっぷりと使用し、有機水菜と合わせ、トリュフソルトとオリーブオイルでシンプルに仕上げた、緑がキレイなサラダです。

メインプレート クワトロフロマージュのカルローズリゾット サラリとしたコメの食感が濃厚なチーズと相性も良く、重くなりがちなクワトロリゾットに最適です。

デザートプレート カルローズジェラート　お米のかりんとう味 カルローズをかりんとう風にし、黒糖風味のアイスクリームの中に混ぜ込み食感良く仕上げました。

【「カルローズ」ってどんなおコメ？】
カリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。