USAライス連合会

1つの鍋で茹でるだけ！ 7種の春野菜を楽しめる「スパイスカレーライスサラダ」茹でてカロリー＆糖質オフ！これからのおコメ料理

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州)は、おコメを野菜感覚で楽しむ、カリフォルニア米「カルローズ」のマンスリーレシピを提案しています。
3月は旬の春野菜を使い、スパイスカレーをサラダ仕立てにした「スパイスカレーライスサラダ」です。レシピ考案は前号に引き続き料理家KEITAさん、カルローズの特長を活かした、おコメのアルデンテ感が際立つ仕上がりとなっています。

 

スパイスカレーライスサラダ
ポイントは「茹でて・和える」の2ステップのみ、使用する鍋は１つだけ。野菜を茹でたお湯は捨てずに、カルローズを茹でるのに使います。お湯の再利用で野菜の旨みがおコメに入り込む、水の無駄もなく時短・エコのダブル効果が。キャンプなどアウトドア調理にもお勧めです。
🔻レシピはこちら
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe1007.html



 

イタリアではおコメは野菜の一種、茹でるのが主流（KEITAさん）

「カルローズはパスタ感覚で茹でて使えます。煮崩れしにくいので、茹でた野菜やドレッシングと和えても水っぽくならず、べたつきにくい。パラリとした食感が特長です。」
スパイスカレーを春野菜たっぷりのライスサラダに仕上げた一品、「特別感はあっても、身近な食材で簡単につくれる」がモットーのKEITAさんのレシピ、是非お試しください。

＜KEITA氏プロフィール＞
料理家／『Casa K横浜』代表
イタリア郷土料理をベースに、身近な食材を使い、自宅で簡単に作れるイタリア料理を提唱。料理教室の運営から出張料理、テレビや雑誌等、メディアでの調理指導やフードコーディネート、レシピ開発など、多方面で活躍。イタリアオーガニックブランド『アルチェネロ』アンバサダーも務めている。
https://www.instagram.com/keitacooks/

 

「ライスメニューNAVI」ご案内
当連合会のホームページでは、カルローズを使用するプロのシェフや料理家の方々が、おコメ料理の可能性や魅力を紹介する「ライスメニューNAVI」コーナーが人気です。
各人のメニュー開発秘話や、料理の醍醐味や楽しみ方など、業界の方以外の一般の方々にも興味を感じていただける内容となっています。今回、KEITAさんのインタビューによる新ストーリーをアップしました。是非、ご覧ください。
🔻「ライスメニューNAVI」KEITA氏インタビューはこちら
https://www.usarice-jp.com/market/interview/10.html



 

🔻他のカルローズレシピはこちらから
https://www.usarice-jp.com/recipe/index.html

 

■カルローズとは？
「カルローズ」はカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本米に代表される「短粒種」とタイ米等で知られる「長粒米」の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
→カルローズの詳細はこちら

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。