- HOME
- アクティビティ
- カルローズ料理コンテスト
- 第4回「カルローズ」料理コンテスト2016
決定！ 最優秀賞＆優秀賞
ＵＳＡライス連合会日本代表事務所では、第4回「カルローズ」料理コンテスト2016を開催し、一般・学生部門共通のテーマ『マリアージュ～食材として生かすカルローズ～』のもと、おコメを「食材」の一つとして取り入れる、新感覚、新タイプのカルローズメニューを募集致しました。また、第4回目の開催となる今回は、一般部門の「レストラン部門」に加え、惣菜・テイクアウト商品を想定した「デリ部門」を新設。6月30日に応募を締め切り、レストラン部門156作品、デリ部門74作品、そして学生部門394作品のご応募を頂きました。
7月8日に書類審査、8月17日に東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO！SHIODOME」にて一般部門の最終審査を行いました。厳正な審査により、レストラン部門およびデリ部門それぞれ最優秀賞1名、優秀賞1名が決定し、同日結果発表および表彰式を行いました。学生部門は書類審査のみで、3名の優秀賞を選出いたしましたので、ここに発表致します。
一般レストラン部門：レストランで提供するメニュー
（敬称略）
一般デリ部門：店外で食することを目的としたメニュー（惣菜・テイクアウト商品等）
（敬称略）
学生部門のサブテーマ：ランチに食べたいワンプレートメニュー
（五十音順・敬称略）
写真は考案者のレシピをプロの料理人が再現したものです
今後の審査スケジュール
| 書類審査 | 7月8日（金）※終了しました |
| 実技審査・結果発表・表彰式 | 8月17日（水） 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」にて※終了しました |
| 惜しくも受賞は逃しましたが、最終審査まで残った方はこちら （五十音順・敬称略） | |
|---|---|
| 一般レストラン部門 | |
シーフードとカルローズを詰めたおこぜのロースト、サフラン風味のブイヨンを注いで 池田一（株）ミリアルリゾートホテルズ アンバサダーホテル エンパイアグリル レシピを見る |
 |
3種のカルローズ 庭園仕立て 釼持龍一郎（株）プリンスホテル グランドプリンスホテル高輪 レシピを見る |
 |
カルローズと発芽させた小麦 オーガニックレモンのシュクレサレ 野地崎祐輔Restaurant Nori et Noji（レストラン ノリエノジ） レシピを見る |
 |
カルローズ米とクルミのアヒージョ 村上建司（株）ダイヤモンドダイニング レシピを見る |
 |
| 一般デリ部門 | |
カルローズスティック 焼リゾット 草野雅彦（株）益正グループ レシピを見る |
 |
タコライスバーガー 作山夏美（株）ディーンアンドデルーカジャパン 恵比寿店 レシピを見る |
 |
夏野菜とカルローズのマセドワーヌサラダ 渋谷仁メゾンイチ レシピを見る |
 |
ミャンマー風カルローズ入り肉団子の納豆カレーソース タミントゥ添え 嶋倉秀一クワイエットカフェ レシピを見る |
 |
アンチョビとオリーブのチーズリゾット詰めオニオンフライ 神藤千穂TESIO food&design レシピを見る |
 |
うなぎとフォアグラのライスコロッケ、サフラン風味 原田博史（株）ディーンアンドデルーカジャパン 有楽町店 レシピを見る |
 |
テーマ「マリアージュ～食材として生かすカルローズ～」
「カルローズ」を食材として捉え、他の食材と組み合わせて、新しいおコメ料理をご提案ください。
冷製・温製どちらにも使える「カルローズ」の特長を生かした、オリジナリティあふれるレシピを、各部門ごとに募集します（スイーツは含みません）。
| 一般部門 | |
| A.レストラン部門 | レストランで提供するメニュー |
| B.デリ部門 | 店外で食することを目的としたメニュー（惣菜・テイクアウト商品等） |
| 学生部門 | ランチに食べたいワンプレートメニュー |
| 募集要項 | |
|---|---|
| 応募資格 |
I.一般部門≪A.レストラン部門／B.デリ部門≫ 業務店としてお客様に飲食物を提供している方（レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方II.学生部門 調理系または栄養系の学校に在籍している学生 |
| 審査項目 | 共通項目
I.一般部門
≪B.デリ部門≫
※制作時間には制限を設けませんが、実技審査は調理時間を40分とし、事前仕込済み食材の持ち込みを可とします。 II.学生部門
|
| 審査スケジュール |
I.一般部門
応募作品から計6点を選出。
日時：2016年8月17日（水） ≪B.デリ部門≫ 一次審査[書類審査]
応募作品から計8点を選出。
日時：2016年8月17日（水） II.学生部門 [書類審査のみ]
応募作品から優秀賞計3点を選出。 |
| 賞・賞品 |
I.一般部門≪A.レストラン部門／B.デリ部門≫ 最優秀賞 1名 20万円・カルローズ10kg優秀賞 1名 5万円・カルローズ10kg II.学生部門 優秀賞 3名 3万円 |
| 応募期間 | 2016年4月15日（金）～ 6月30日(木) ※当日消印有効 |
| 応募規定 |
①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100％カルローズをお使いください。 ②応募作品は未発表のもの（今後発売予定のものは可）。 ③お1人様3作品までご応募いただけます。 ④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者に帰属します。 ⑤一度応募された内容を変更することはできません。 |
| 審査員 |
株式会社ウェルカム 株式会社ディーンアンドデルーカジャパン 取締役 総料理長 村上英寿氏 レストランオギノ オーナーシェフ 荻野 伸也氏 （株）クーニーズ・アソシエ 代表取締役 青島 邦彰氏 （株）柴田書店 浅井 裕子氏 USAライス連合会 |
| 応募方法 |
①ウェブサイトからのご応募 ウェブサイトに応募フォームをご用意しております。案内に従って必要事項を入力してください。 作品画像も簡単にアップできます。 ②郵送によるご応募 応募用紙は、USAライス連合会のウェブサイトからダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。 応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。 応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。 |
| 応募・サンプルのお問合せ |
「カルローズ」料理コンテスト事務局 〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内） TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8272 （電話受付時間：10時～17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp
先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています。 |
| 主催・後援 |
主催：USAライス連合会 日本代表事務所 後援：アメリカ大使館農産物貿易事務所 |