カルローズのベジヌードルスープサラダ
冷たいトマトスープに、夏野菜を使ったベジヌードルとカルローズを合わせ、さっぱりした味わいながらも満足感のある一品です。カルローズは冷たいスープにもよく馴染むので、サラッと美味しく頂けます。
ダイニングバー「ルースター」考案のメニュー。
カルローズ 50g 人参 30g ズッキーニ 30g きゅうり 30g トマトスープ（自家製でも市販でもOK） 100ml パセリ 適量 EXバージンオイル 適量
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高知トマトから作ったトマトスープ（少し緩めのトマトソース）を塩、コショウで味を整える。※トマトスープは自家製でも、市販ものでもお好みでご用意ください。
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カルローズを芯が残らない程度に茹でる(13分ほど)。
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人参、ズッキーニをヌードル状にカットし、軽く湯煎してから氷水でさらす。
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キュウリを飾り用にらせん状にカットする。
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以上をスープ皿に盛りつけ、EXバージンオイルを回しかける。
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（３）の野菜とパセリを最後にトッピングして完成。
「ROOSTER（ルースター）」（東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビルB1F）提供のレシピです。
