シーフードガンボスープ
ちょっと豪華に奮発して、たくさんのシーフードでうま味たっぷり！
- Ａ：シーフードガンボスープ
キャノーラ油 30g たまねぎ(みじん切り) 30g にんにく(みじん切り) 3g セロリ(みじん切り) 20g 小麦粉 30g ケイジャンスパイス 1g 白ワイン 200cc シーフードブイヨンスープ 500cc
- Ｂ：スープ具材
海老 4尾 ワタリガニ 1尾 鯛切り身 2切 ホタテ貝柱 2個 ムール貝 2個 あさり 4個 ガルバンゾー(水煮) 20g レッドキドニービーンズ(水煮) 20g オクラ 6本
- 盛り付け(１人分)
炊飯カルローズ(1.2倍加水で炊飯) 150g シーフードガンボスープ（Ａ） 半量 パプリカパウダー 適量
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Ａ：シーフードガンボスープ
鍋に油を入れ、たまねぎ、にんにく、セロリを炒め、小麦粉・ケイジャンスパイスを加えてさらに炒める。
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に魚介を加え、白ワインを加えて蓋をして軽く蒸す。 -
シーフードブイヨンスープを加え、野菜・豆を加えて煮込み、スープを仕上げる。
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盛り付け
炊飯したカルローズを皿の中央に盛り、ガンボスープと具材をバランスよく盛り合わせる。
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ライスにパプリカパウダーをかける。
