カルローズと茄子のミルフィーユカレーグラタン
素揚げの茄子と2種のソース、重ねた分だけボリュームアップ！
レトルトカレーを使って、ボリューム感重視の名物カレーに。
カルローズ（炊飯） 300g ビーフカレー（レトルト） 適宜 茄子 1本 揚げ油 適量 ホワイトソース 100g モッツァレラシュレッド 40g パセリ（みじん切り） 適量
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カルローズの洗米は一度のみ（浸漬は不要）。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。
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グラタン皿に炊飯したカルローズを敷き、ビーフカレーをのせるように塗り、さらにホワイトソースをかける。
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2mm程度の薄い輪切りにした茄子を素揚げし、（2）の上にのせ、モッツァレラシュレッドをトッピングする。
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（2）、（3）の工程を繰り返したら230度に熱したオーブンで約15分焼き上げる。仕上げにパセリを散らす。
POINT： 茄子は薄めにカットしてオイルを十分に吸い込むくらいが、カルローズとの相性がよいバランスです。
