夏野菜たっぷり ひーはーサマーカレー
ビューティ&ヘルシーをコンセプトにかかげる洋食屋さん「ハレノヒ」考案のレシピ。
チキンブイヨンとオリーブオイルで炊いたライスに、たっぷり夏野菜とチーズを乗せて、洋風カレーの出来上がり！
おコメは、食感が軽く、香りや味を吸収しやすい「カルローズ」を使用。カレーやスパイス、オリーブオイルとの相性が抜群です。
- ライス
ブイヨンライス(カルローズ) 900g
- 具材
Ａ ナス 1.5本 Ａ ロースハム 200g Ａ トマト 1個 Ａ キュウリ 1本 コーン 大さじ5 オリーブオイル 大さじ1 塩 少々
- 盛り付け用
チーズ 適量 フライドオニオン 適量 パセリ 適量
- カレールー
ハレノヒ特製カレールー 500g
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【ライス】
チキンブイヨンとオリーブオイル（分量外）を加え、カルローズ米を炊く。
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【具材】
Ａの具材はそれぞれ1㎝角に切っておく（トマトは簡単に種を取る）。
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ナスをオイルを引いたフライパンで軽く炒め、塩をふっておく
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（3）のナスを冷ましたら、コーンと（2）の具材を合わせる。
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【盛り付け】
ブイヨンライスを皿に盛り付け、ライスの周りにルーをそっと注ぎ入れる。
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ブイヨライスの上に、お好みの量のチーズを乗せ、（4）の具材を載せる。フライドオニオン、パセリをふりかけて完成。
【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
レシピ提供：
「（ぱ）ハレノヒ 池袋PARCO店」（東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館7F）
「（る）ハレノヒ ルミネエスト新宿店」（東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿7F）
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
レシピ提供：
「（ぱ）ハレノヒ 池袋PARCO店」（東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館7F）
「（る）ハレノヒ ルミネエスト新宿店」（東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿7F）
