カレーライス
パラリとしたカルローズだから、ルウがからみやすい。いつものカレーがレストランの味わいに！
牛肉とマッシュルームのカレーです。
- ライス
カルローズ（炊飯） 適量 パセリ（みじん切り） 少々
- カレー
市販のカレールウ 80g サラダ油 大さじ1 牛角切り肉 200g 塩 少々 こしょう 少々 玉ねぎ（薄切り） 200g マッシュルーム 50g 赤ワイン 50ml 水 300ml
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、塩、こしょうした牛角切り肉の表面を焼いて鍋に移し、玉ねぎを入れて、玉ねぎが薄い茶色になるまで弱火で炒める。
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牛肉を入れた鍋に、赤ワインを入れてアルコール分をとばし、水、炒めた玉ねぎ、マッシュルームを入れて煮立ったら弱火で15分ほど煮る。
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（２）の火を止め、カレールウを入れて溶かし、再び火をつけて煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
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器に、炊いたカルローズを盛りつけ、パセリをふり、カレーをかける。
【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
