カルローズ de アボカドと豆乳のリゾット
ハンドルネーム：emi
料理ブロガー「emi」さんのレシピです。
豆乳を使用しているので、さっぱりと優しい味に仕上がっています。乳製品を使用していないのでさっぱりすぎて何か物足りない？と思われがちですが、アボカドをプラスしたことでボリュームもあり、美容にも良い満足感あるリゾットになっています♪
カルローズ（生米） 1/2カップ アボカド 1個 マッシュルーム 2個 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 大さじ1/2 豆乳 100cc コンソメ 1個 水 200cc 塩・こしょう 適量
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マッシュルームはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。カルローズ はさっと1回洗っておく。
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鍋にお水を入れ、沸騰させ、コンソメの素を入れ、コンソメスープを作る。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、カルローズ 、マッシュルームを入れ、再び炒める。
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フライパンに温めたコンソメスープを加え、弱火にして沸騰している状態を保ちながら、10分ほど煮る。
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汁けも少なくなってきたところで、豆乳を加えもう一煮立ち。2～5分ぐらい。
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再び汁けが少なくなってきたところで角切りにしたアボカドを加え、最後に塩コショウで味を調える。
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お皿に盛りつけ、アクセントに粗挽きコショウをかけて出来上がり。
カルローズで作るリゾットは炊飯器いらず！水に浸す手間も不要で、さっと1回洗って、材料やスープと一緒にお鍋に入れて火にかけるだけ。
※このレシピは一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
※このレシピは一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
