ビーツとベーコンのスティックカルローズ春巻き
チーズ味のカルローズピラフに、バジルでアクセントを付けました。今話題のビーツを加え、春らしい華やかな色を楽しむことができます。
スティック状で外でも食べやすく、冷めても美味しいカルローズは春の行楽にもピッタリです。
カルローズ 150g 水 1カップ にんにく 1片 バター 15g ベーコン 40g 玉ねぎ 1/2個 ビーツ水煮 小2個（60g） コンソメ 小さじ1 粉チーズ 大さじ1 塩・こしょう 適量 スイートバジル 適量 春巻きの皮 10枚 水溶き小麦粉 適量 揚げ油 適量 ※材料は4～5人分の分量です
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にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは5mmの角切りにする。
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厚手の鍋にバターとにんにくを入れ中火にかける。
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にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを炒め、続いて玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎが透き通ってきたらカルローズを加えて軽く炒める。
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ビーツ・水・コンソメを加えてフタをし、沸騰したら弱火で15分加熱する。
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炊いたカルローズに粉チーズを加えて混ぜて冷ます。
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カルローズが冷めたらスイートバジルをちぎって加え、ざっくり混ぜる。
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春巻の皮に細長くカルローズをのせて巻き、巻き終わりと端に水溶き小麦粉を塗り、しっかり閉じる。
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揚げ油を熱し、春巻きをカラッと揚げる。冷めたら半分に斜め切りし、ワックスペーパーを巻く。
フードデザイナー/食育インストラクターの神藤千穂さん考案のレシピです。
