あさりとパプリカのトマトスープリゾット
「holy」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！
カルローズ(炊いたもの) 90g あさり 8～9粒 パプリカ赤•黄 粗みじん切り 各10g 玉ねぎみじん切り 少々 ニンニクみじん切り 10g トマトソース 80g チキンブイヨン（※） 350cc アンチョビ 5g オリーブオイル 10g 白ワイン 適量 バター 15g 塩 適量 飾り用パプリカ黄 スライス 5～6枚 パルメザンチーズ お好み ※水350ccに市販チキンコンソメ4gで代用もOK
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鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ軽く炒め、そこに玉ねぎをいれてさらに軽く炒める。
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にアサリ、パプリカを入れ少し炒めたところに、白ワインを入れ蓋をし弱火にしアサリの口を開く。 -
アサリの口が開いたら、ブイヨンとトマトソースを入れ一煮立ちさせる。
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湧いたらアサリを一度外し、カルローズを入れる。
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状態を見ながら出来上がる直前にアサリを戻し、一煮立ちさせ皿に盛り付けパプリカを飾る。お好みでパルメザンチーズをかける。
「スープ×カルローズ」プロモーションの提供メニューです。
レシピ提供：「holy」 東京都渋谷区恵比寿西2-19-8
レシピ提供：「holy」 東京都渋谷区恵比寿西2-19-8
