きのこと根菜たっぷりのあさりスープリゾット
「Bacca Bacca」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！
カルローズ（炊いたもの） 茶碗2杯分 しめじ 1/2パック エリンギ 1本 舞茸 1/2パック
- a
ダイコン（太めの千切り） 5cm分 ニンジン（太めの千切り） 1/4本 ごぼう（太めの千切り） 1/4本
しょうが 少々 アサリ 200g にんにく 1かけ 白ワイン 大3 ブイヨン 500cc 万能ネギ 少々 塩 少々 ブラックペッパー 少々 オリーブオイル 少々
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ライス
【カルローズの炊飯方法】 洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
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スープリゾット
ニンニク、オリーブオイルを火にかけ、色づいたらアサリ、白ワインを入れて蒸し煮にする。
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きのこ、a.の根菜、ブイヨンを加えて煮、火が通ったら、（1）の硬めに炊いたカルローズを入れ、塩・胡椒で味を整える。
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皿に盛り、万能ネギをちらす。
「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供：「Bacca Bacca」 東京都渋谷区上原2-48-9
レシピ提供：「Bacca Bacca」 東京都渋谷区上原2-48-9
