スモークシュリンプの
枝豆サラダロール
軽くスモークした海老とアボカドをカルローズで巻いて、枝豆ペーストをまぶしたサラダロールです。
- A 【カルローズ酢飯】
炊飯カルローズ（加水1.1倍） 200g 寿司酢 20cc オリーブオイル 10g
- 【スモークシュリンプの枝豆ロール: 1本分】
カルローズ酢飯 (Ａ) 200g スモーク海老 (１㎝輪切り) 5本 マヨネーズ 20g アボカド 20g 枝豆 (粗みじん) 150g いくら醤油漬け 適量 とびっこ 適量 オリーブオイル 適量 パセリ 適量
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炊飯カルローズに寿司酢、オリーブオイルを混ぜ込み、冷ましておく。
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スモーク海老をカットし、アボカド、マヨネーズと合わせておく。
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巻きすの上にラップを敷き、カルローズ酢飯（A）を広げ、海老、アボカド、マヨネーズをあえたものを真中に入れて、巻き上げる。
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同様に巻きすにラップを敷き、粗みじんにした枝豆をのせ、そこに巻き上げたロール寿司をのせて巻き、枝豆をまわりにまんべんなくまぶす。
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カットし盛り付け、いくらをのせ、とびっこ、パセリを散らし、バージンオリーブオイルをかける。
