レシピ集

プロも納得レシピ

オニオングラタンライススープ

オニオングラタンライススープ
 

乾燥させて揚げたカルローズライスをパンに見立てた、新感覚のオニオングラタンライススープです。

 

材料

 

A 【ライスバケット】
カルローズ(生米)150g
190cc
パルメジャーノパウダー35g
B 【オニオングラタンスープベース】
バター10g
玉ねぎ(スライス)100g
コンソメスープ500cc
【オニオングラタンライススープ 1人分】
オニオングラタンスープベース(B)120g
ライスバケット(A)1枚
モッツアレッラシュレッドチーズ10g
パセリ適量
 

 

作り方

  1. 材料【A】 カルローズを洗米、加水し、パルメジャーノパウダーを加えよく混ぜ、炊飯する。

  2. 炊きあがったライスを平らにのばし、盛り付け用カップの大きさに合わせたセルクルで抜く。

  3. ②のライスを48時間以上乾燥させて、油で揚げ、ライスバケット(A)を仕上げる。

  4. 鍋に、材料【B】のバターを入れ、スライスした玉ねぎをあめ色になるまでソテーし、コンソメスープを加えてオニオングラタンスープのベース(B)を作る。

  5. カップに④のオニオングラタンスープベース(B)を注ぎ、③のライスバケット(A)をのせ、さらにモッツアレッラシュレッドチーズをのせ、チーズに焦げ目がつく程度に、オーブンで焼き上げる。

  6. 仕上げにパセリを散らす。

 

 
プロも納得レシピ一覧へ

 

 

ページトップへ戻る

 

 プロも納得レシピ

オニオングラタンライススープ

Soupオニオングラタンライススープ

乾燥させて揚げたカルローズライスをパンに見立てた、新感覚のオニオングラタンライススープです。

材料

A 【ライスバケット】
カルローズ(生米)150g
190cc
パルメジャーノパウダー35g
B 【オニオングラタンスープベース】
バター10g
玉ねぎ(スライス)100g
コンソメスープ500cc
【オニオングラタンライススープ 1人分】
オニオングラタンスープベース(B)120g
ライスバケット(A)1枚
モッツアレッラシュレッドチーズ10g
パセリ適量
 

 

作り方

  1. 材料【A】 カルローズを洗米、加水し、パルメジャーノパウダーを加えよく混ぜ、炊飯する。

  2. 炊きあがったライスを平らにのばし、盛り付け用カップの大きさに合わせたセルクルで抜く。

  3. ②のライスを48時間以上乾燥させて、油で揚げ、ライスバケット(A)を仕上げる。

  4. 鍋に、材料【B】のバターを入れ、スライスした玉ねぎをあめ色になるまでソテーし、コンソメスープを加えてオニオングラタンスープのベース(B)を作る。

  5. カップに④のオニオングラタンスープベース(B)を注ぎ、③のライスバケット(A)をのせ、さらにモッツアレッラシュレッドチーズをのせ、チーズに焦げ目がつく程度に、オーブンで焼き上げる。

  6. 仕上げにパセリを散らす。