USAライス連合会

おコメのレシピなら「カルローズ」マンスリーレシピ12月号
メインにもデザートにも！おコメが主役のアメリカ発ホリデーレシピ

クリスマスが近づいてきました。USAライス連合会本部(米国バージニア州)がお勧めするホリデーメニューをご紹介します。カリフォルニア生まれのおコメ「カルローズ」を使った体に優しい「リゾット」、欧米では伝統の家庭料理「ライスプディング」のホリデー向けのスペシャルレシピです。当レシピはUSAライス連合会の運営するウェブサイトTHINK RICEでご覧いただけます。アメリカ産米についての情報、レシピなど様々な情報を提供しています。
http://www.usarice.com/thinkrice/home (英語)

 

アメリカのおコメを使ったヘルシーなホリデーメニュー3品

■ベーコン、ゴーダ、セージのパンプキンリゾット
Pumpkin Risotto with Bacon, Gouda, and Sage
ベーコンの油で炒めた生コメに、白ワインとかぼちゃのピューレ、チキンブロス(骨付きチキンでとったスープ)を加えて、おコメがアルデンテになるまで混ぜながら煮込みます。カリカリベーコンとセージをトッピング。ゴーダチーズの濃厚さが加わったリッチなリゾット、約30分で出来上がります。
→レシピはこちら (英語)

 

■ライスプディングの梨タルト
Rice Pudding Pear Tart
おコメにミルク、砂糖、バター、塩、バニラエッセンスを加えて作るオーソドックスなライスプディングをパイ生地に詰めてオーブンで焼き上げます。赤ワインとシナモンで柔らかく煮た梨を載せてライスプディングのタルトの出来上がり。温かくてヘルシーなデザートです。
→レシピはこちら (英語)

 

■バーボン風味のリンゴを添えたライスプディング（アメリカ産ジャスミンライス、またはカルローズを使用）
Rice Pudding with Bourbon-Glazed Apple
ホイップクリームとコンデンスミルクを使った、甘くてクリーミーな食感の良いライスプディングに、ブラウンシュガーとバターでソテーしたリンゴを添えます。リンゴにはバーボンをグレーズ(かけて)して洗練された大人のスィーツに。冷蔵庫で2～3日保存できます。
→レシピはこちら (英語)

 

＜カルローズ小売プロモーション情報＞
以下の輸入食材を扱うスーパーマーケットで、12月にカルローズのプロモーションが実施されます。

●「コストコ」
　https://www.costco.co.jp/　(全店対象に下記日程のどちらかで開催)
①2022年12月16日(木)　カルローズ無洗米(5kg)プロモーション
　東遠ジャパンDONGWON唐辛子ツナ缶との食べ合わせによる試食デモを実施
②2022年1月3日(月) 「カルローズ米パックご飯」(180g×24パック)プロモーション
　CJ Foods BIBIGO ビビンバの素との食べ合わせによる試食デモ
※コロナ感染状況により、試食は中止となる場合があります。

●「ナショナル麻布」（東京都港区南麻布4-5-2）
　http://www.national-azabu.com/
カルローズの精米(5kg)に加えて、鮮魚売り場でパエリアセットを購入した方に、カルローズのサンプル米(400g)をプレゼント、デリ売り場でカルローズを使用したパエリアを販売など、パエリアメニューを中心にカルローズのプロモーションが実施されます。
※各売り場でプロモーション開始日・期間は異なります。

●「日進ワールドデリカテッセン」（東京都港区東麻布2-32-13）
　https://www.nissin-world-delicatessen.jp/
カルローズの精米(5kg)をアメリカンフェアのアイテムとして、スープと相性の良いカルローズの試食デモ「カルローズ×キャンベルクラムチャウダー」を12月18・19・24・25・26日に実施予定。
※コロナ感染状況により、試食は中止となる場合があります。

 

■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
→カルローズの詳細はこちら

🔻他のカルローズレシピはこちらから
https://www.usarice-jp.com/recipe/index.html

 

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。