テイクアウト・デリバリー向けメニューにおすすめの「カルローズ」
Infoお弁当・お惣菜のレシピ開発にぜひご検討ください！
ＵＳＡライス連合会日本代表事務所では、現在「カルローズ」を中心に、アメリカ米の認知・理解の促進を目的として各種販促活動を行っています。
おコメには様々な種類があり、それぞれ調理方法や食感・味に違いがあります。これらを形や食感などの特徴によって分類すると、下記の3種類に大別できます。
「カルローズ」は、日本のおコメ（短粒種）と発祥を同じくするジャポニカ系で、タイ米やインド米などの長粒種（インディカ系）と短粒種の中間にあたる中粒種で、双方の優れた点を持ち合わせています。
カリフォルニアのバラという意味の名前を持つ「カルローズ」は、米国・カリフォルニア州オリジナルのおコメ。軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
カリフォルニア州の米生産量の約90％を占め、40カ国以上に輸出されており、世界でも良く知られています。
日本でも、国産米とは異なる新しい使い方が出来、調理に適したおコメとして、活躍の場が増えています。
軽い食感、具材やドレッシング、ソースなどとなじみが良く、冷めてもさらりとおいしくいただけるため、テイクアウト商品にも使いやすいおコメです。
最近は、お弁当やデリ商品で、白飯以外の調味されたごはんを利用することも多く、炊き込みごはんやチャーハンといった定番のお弁当から、新感覚なデリ風のテイクアウトメニューに、広く活躍する「食材」として注目されています。
例えば、オリーブやオリーブオイルと一緒に炊飯した炊き込みご飯や、スパイスやヴィネガーで仕上げたシャリ飯の新感覚いなりSUSHI、NYのフードトラックで人気のチキンオーバーライスなどは、オイルやお酢、柑橘類などとの相性が良く、香りや味を吸収しやすいカルローズの特長を活かしています。
カルローズの調理法、新しいおコメの食べ方をご提案したレシピブックも多種ご用意しております。ご希望の方に配布しておりますので、カルローズを使ったレシピ開発にご活用いただけます。
お弁当のごはんやお惣菜メニューのバリエーションを拡げる汎用性の高いおコメとして、プロの料理人の皆さまからも注目されている「カルローズ」。
ご関心のある企業やシェフの皆様には、販促資材、サンプルの他、レストランや店頭における様々な販促サポートをご用意しております。
是非、お気軽にお問い合わせください。
◆販促サポートについて詳しくはこちら
https://usarice-jp.com/market/promotion.html
USAライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。