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ホテル日航福岡 テーマレストラン「レ・セレブリテ」第5回カルローズ料理コンテスト2017入賞作品を特別提供中

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コンテスト入賞作品トマトライス
ホテル日航福岡(福岡市博多区・総支配人:大月照雄)の2F、テーマレストラン「レ・セレブリテ」にて、カリフォルニア産中粒種のカルローズを使った、「カルローズのトマトライス バラに見立てたサラダ仕立て」が提供されています。
こちらのメニューはUSAライス連合会が去る8月3日に開催しました、「第5回カルローズ料理コンテスト2017」のレストラン部門で入賞した松尾一成さん(ホテル日航福岡)の作品です。

カルローズのトマトライス カルローズ大根巻き レ・セレブリテ店内写真
カルローズのトマトライス バラに見立てたサラダ仕立て 中央の大根にカルローズが巻かれている 店内写真


コンテストのテーマ「パーティー・レセプションの一皿」に合わせ、冷製にしてもベタつかないカルローズの特長を生かした冷たいトマトライスを大根で巻いて、ウエディングドレスを着た新婦を表現したとのこと。
更にカルローズの名前の由来でもあるバラのイメージを、周囲の食材を赤で統一することで表しています。
また当メニューは、地元の西日本新聞にも取り上げられました。(https://fanfunfukuoka.com/gourmet/100656/)

パーティーシーンにぴったりの、華やかな前菜の一皿となっています。ぜひこの機会にお召し上がりください。

松尾一成シェフ 松尾一成さん表彰状授与
松尾一成さん 表彰状授与の様子


■提供期間:2017年10月1日~10月31日
■価 格 :4,100円(税・サービス料込)※ランチコース「Marche~マルシェ~」の前菜の一皿
       (前日までの要予約、必ず「カルローズ」とオーダーください)
■ホテル日航福岡 テーマレストラン「レ・セレブリテ」
 〒812-0011 福岡市博多区博多駅前2丁目18番25号
 TEL 092-482-1163
 URL https://www.hotelnikko-fukuoka.com/restaurant/celebrites/

 

第5回「カルローズ」料理コンテスト2017についてはこちら
▼結果発表のリリース
/press.php?p=5529
▼コンテスト概要ページ
/pro_contest_2017/
USAライスカルローズ料理コンテスト2017

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