「第2回United Tastes of America」東京大会で日本代表チームが決定！
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アジア最高峰の座を目指し3月23日の決勝戦に進出
～スープからデザートまで、カルローズの可能性が開花～
USAライス連合会 は、アメリカ大使館農産物貿易事務所(略称ATO)が主催するプロの料理人を対象とした料理コンテスト「第2回ユナイテッド・テイスト・オブ・アメリカ ～美味なるアメリカ～」に協賛しています。去る2月10日、日本代表を選出する「東京大会」が行われ、第一次国内審査を通過した全国10チームによる実技審査の結果、「東京ディズニーランドホテル」チーム (小柏進シェフ・永野伸二シェフ)が優勝いたしました。
栄えある日本代表チームとして、同様のプロセスで広州、香港、台北、ソウルから勝ち進んだチームと対決する「アジア大会」のナンバーワンを目指します。小柏シェフは、USAライス連合会主催の「第1回カルローズ料理コンテスト」(2013年)で優秀賞を受賞した実績を持っています。カルローズは各チームによって、スープやサラダ、デザートなどの食材として幅広く活用されました。
「United Tastes of America」は、プロのシェフ同士の競争を通して新鮮で高品質な米国産の食材を用いた最高の料理を作り上げることを目的とした大会で、指定食材を使ったコース料理を作ります。USAライス連合会が販促・PR活動を展開しているカリフォルニア産の中粒種「カルローズ」が指定食材となっています。
本戦の「United Tastes of America Asian Chef Challenge アジア大会」は、3月22・23日に服部栄養専門学校(渋谷区)にて開催されます。
■東京大会の結果は以下の通りです。
| チーム・店舗名 | シェフ名 | |
| 優勝 | 東京ディズニーランドホテル (浦安) レストラン「カンナ」 http://www.disneyhotels.jp/tdh/restaurant/canna.html |
小柏進 永野伸二 |
| 2位 | リーガロイヤルホテル (大阪) レストラン シャンボール http://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/list/chambord/index.html |
村上智彦 永井尚樹 |
| 3位 | 富士屋ホテル (箱根) http://www.fujiyahotel.jp/restaurant/index.html |
大野年治 八木下博之 |
優勝チームのカルローズメニュー
「タイムの香るアーモンドミルクのチャウダースープ アラスカ産真鱈とカルローズ米のワッフルを添えて」
第2回 ユナイテッド・テイスト・オブ・アメリカの公式サイト
http://www.us-ato.jp/jp/united_toa/index.html
▼「アジア大会」へのご取材などは下記までお問い合わせ下さい
共同ピーアール株式会社 仙波
電話：03-3571-5326
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
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