カルローズを使ったメニュー
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ブラジリアンポークのカツレツのオーブン焼き “レッジャーノ”
ブラジル料理
チーズをのせたカツレツをカルローズのバターライスにのせ、オーブンで焼いたボリュームたっぷりのライスメニュー1,800円 -
ボリビアンスパイシーフライドライス “マハオ”
ボリビア料理
蒸して揚げた豚肉やキャッサバ芋をカルローズと炒めた家庭料理1,200円 -
メキシカンリゾット
メキシコ料理
メキシコの伝統的なブランチ
鶏肉と野菜をスープで煮込んだスパイシーなカルローズの雑炊に、半熟玉子を崩してお召し上がりいただきます1,800円 -
メキシカンライスプディング“アロスコンレチェ”
メキシコ料理
カルローズを牛乳で煮て、チチャモラーダ（紫のトウモロコシ）のゼリーと合わせたデザート
アロスは米、レチェは牛乳のこと600円
※価格は全て税別
エグゼクティブシェフ 小河英雄さんのコメント
粘りが少ないので茹でてもべたつかず、煮崩れもしにくいので、いろいろな調理法と相性がよく、料理の可能性が広がります。食感もさらっとして軽いのでラテン料理には向いていますね。
また香りにクセがないので、デザートでも他の材料の風味を邪魔せず仕上がります。
