USAライス連合会

作り方

• 1.

  冷やしカレー豚挽き肉はお湯でさっとゆがいて(冷やしたときに脂肪が固まるのを防ぐため)ざるにあける。

• 2.

  鍋にサラダ油を入れ、すりおろし生姜とすりおろしにんにくを焦がさないようによく炒める。

• 3.

  さらにみじん切りにした玉ねぎとすりおろし人参を加えてよく炒める。

• 4.

  水300cc(蒸発分ととろみ加減で調節)を入れ、沸騰したら、コンソメ顆粒・デミグラスソース・トマトケチャップ・ウスターソースを加えて煮込む。

• 5.

  火を止めてカロリーハーフカレーを加えとけたら、味噌(コクと深みを出すため)・プレーンヨーグルトを加え一煮立ちさせる。

• 6.

  カレーパウダーはフライパンで乾煎り(香りが良くなります)して仕上げに加えます(お好みでガラムマサラも加えてください)。

• 7.

  塩・砂糖・醤油で味を整える。

• 8.

  鍋ごと氷水につけて粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。

• 9.

  カルローズ炊き上げたカルローズ米はザルに入れ、流水で洗って冷やす。（カルローズの基本炊飯方法：簡単に水洗いして、同量の水を入れ、浸水せずに炊きます）

• 10.

  盛り付けお皿にカルローズ米を盛り、冷やしカレーをかけ、オリーブオイルで焼いたズッキーニを盛り付けて出来上がり。