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華麗なる冷汁

華麗なる冷汁

夏といえば冷たいものがほしくなりますよね?そこで冷汁をヒントにカレー味とカルローズで華麗に変身させてみました。自宅にある食材ですぐにできちゃいます!見た目も味も涼しくなるような一品に仕上げました。

材料分量:2人分

ライス

  • ◎カルローズ(分量の水より少なめで炊いたもの)1.5合

  • ◎鮭フレーク大さじ4

  • ◎パプリカ(赤、黄 各みじん切り)各2分の1ヶ

  • ◎カレー粉+クミン大さじ1+小さじ1

  • ◎塩コショウ少々

  • ○水500ml

  • ○はんぺん100g

  • ○ガラムマサラ+クミン各大さじ1

  • ○出汁の素大さじ1

  • ○にんにく+生姜各大さじ1

  • ●白味噌+すりごま各大さじ1

飾り

  • 薄焼き卵(卵2ヶ+片栗粉大さじ2+水大さじ3+砂糖大さじ1)2枚分

  • 生ハム(バラ一個分4枚)8枚

  • 好きな葉っぱ2~3枚

  • パプリカスライス(赤、黄 )適量

作り方

  • 1.

    ライス炊き上がったカルローズに◎の材料をすべて入れて均一に混ぜて冷蔵庫で冷やす。

  • 2.

    ミキサー(フードプロセッサーでも可)に○の材料と水(200mlだけ)を入れて、滑らかになるまでかける。

  • 3.

    小鍋に3と残りの水300mlを加え、●の白味噌とすりごまを加え、ひと煮立ちさせたら荒熱をとり冷蔵庫へ。

  • 4.

    飾り用ライスと汁を冷やしてる間に、薄焼き卵と生ハムのバラを作っておく。

  • 5.

    盛り付けライスを小さな容器に入れ形を整え薄焼き卵で形よく包み、その上にパプリカスライス(黄)を無造作に盛る。

  • 6.

    卵ライスの周りにパプリカスライス(赤)をライスの形に添って並べる。

  • 7.

    卵ライスの上に、生ハムのバラと葉っぱを飾り、ライスの周りにやさしく汁を流す。

  • 8.

    パプリカスライスを汁の上に3~4枚浮かべて完成。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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