USAライス連合会

作り方

• 1.

  ◎レッドカレージュレ◎鍋にレッドカレージュレのゼラチン以外の材料を入れ火にかけます。

• 2.

  火を止めて、お湯で溶けるゼラチンを加え、バットに入れ冷やし固めます。

• 3.

  ◎ドレッシング◎ドレッシングの材料を混ぜて、塩・ブラックペッパーで味を調えます。

• 4.

  ◎具材◎ピスタチオは湯むきして荒く刻み、茹ヤングコーンは1ｃｍにカットします。

• 5.

  パプリカは表面を直火で焼いて氷水にとり皮をむいて1cm角にカットし、レンジで軽く火を通します。

• 6.

  ボイルエビ・モツァレラチーズ・アボカドを1cm角にカットします。アボカドは、レモン汁につけて色止めします。

• 7.

  沸騰しお湯にカルローズを入れかき混ぜながら10分煮て、茹で上がったらさっと水で洗い、ザルで水を切ります。

• 8.

  具材の水気をよく切ってドレッシングと一緒に和えます。グリーンカレージュレを1ｃｍ角にカットして混ぜます。

• 9.

  ライスサラダを器に盛り付け、輪切りにしたオリーブとバゲットと食用花があれば飾ります。