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お野菜たっぷり　冷製サラダリゾット

お野菜たっぷり　冷製サラダリゾット

カルローズのさらっとした軽い食感・冷たいソースとのからみもとても良いので、夏向きの冷たいリゾットを作ってみました。

お野菜がたっぷりでサラダ感覚でいただけます。

材料分量：2人分

  • カルローズ80g

  • 塩 少々

a

  • コーンクリーム(コンソメ入り)90g

  • プレーンヨーグルト50g

  • カレーパウダー小1/3

  • 刻みパセリ小1

  • 塩・黒胡椒少々

  • ツナ (油をきる)80g

b

  • 醤油小1

  • 白ワイン小1

  • ケチャップ小1

  • カレー粉小1/2

  • すりおろにんにく少々

  • 粗挽き黒胡椒少々

c

  • アボカド(1cm角 )1/2こ

  • パプリカ赤・黄(1cm角 )各1/8こ

  • 冷凍枝豆さやつき(さやから出す)20g

  • ミニトマト2こ

  • ゆで卵　(卵黄と卵白を分けて漉す)1こ

  • リーフレタス・イタリアンパセリ適量

作り方

  • 1.

    湯を沸かし塩を加え、カルローズを13～14分茹で冷水で洗いざるにあげておく。

  • 2.

    aはすべて合わせ冷蔵庫で冷やしておく

  • 3.

    フライパンにツナとbを入れて炒め。

  • 4.

    1とaを合わせる。

  • 5.

    お皿にリーフレタスを敷き、カルローズを盛り卵白を広げてツナ・cの野菜をトッピングし、最後に卵黄を散らしイタリアンパセリをのせる。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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