材料分量:4人分
米
カルローズ80g
調味料
ワインビネガー少量
肉
牛たたき(市販品)60g
野菜
赤たまねぎ30g
チェリートマト3~4個
バジル4枚
調味料
クミンパウダー少量
チリパウダー少量
コリアンダーパウダー少量
ターメリック少量
塩少量
レモン汁少量
野菜
アボガド半分
乳製品
クリームチーズ20g
野菜
インゲン豆2~4本
アスパラガス2本
ズッキーニ1/6本
調味料
塩少量
レモン汁少量
乳製品
かぼちゃスープ(市販でも可)50cc
調味料
カレー粉(市販品)少量
野菜
大根適量
調味料
ワインビネガー少量
砂糖少量
塩少量
野菜
バジル
ピンクペッパー
作り方
-
1.
フレーバーライスを作る塩を入れた湯で芯がなくなるまで湯がき、バットに広げワインビネガーをふりかけ冷やしておく。
-
2.
牛たたきは1.5cm角に切り、たれが付属していれば絡めておく。
-
3.
トマトは種を取り角切りに、赤たまねぎはみじん切りにして水にさらし水分をよく切る。
-
4.
全ての材料とスパイスをあわせ、塩、レモン汁で味を整え冷やしておく。
-
5.
アボガドクリームを作るインゲン豆、アスパラガス、ズッキーニは茹でて冷水にとり角切りにしておく。
-
6.
アボガドとクリームチーズをあわせ水気を切った野菜を加え、塩、レモン汁で味を調え冷やしておく。
-
7.
薔薇を作る大根をごくごく薄切りにして塩水に浸したら、水気を切ってワインビネガー、砂糖、塩を合わせた調味液に浸して薔薇の形に整える。
-
8.
かぼちゃカレーソースを作るかぼちゃのスープに市販のカレーを少量割りいれ溶かし冷やしておく。
-
9.
組み立てる6センチのセルクル(なければ牛乳パック等で簡単に作れます)にフレーバーライスを8分目まで詰め、その上にアボガドクリームを詰める。セルクルを抜いたら大根の薔薇とバジル、ピンクペッパーで飾る。最後にかぼちゃカレーソースを回しかける。
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