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ピリ辛♪ジンジャードライカレー

ピリ辛♪ジンジャードライカレー

暑ーい夏…食欲も落ちてしまう!そんなときにショウガの香りは食欲をそそります。ショウガがアクセントになってごはんが進む♪冷めてもおいしく食べられて夏にピッタリ☆

材料分量:2人分

ジンジャーライス

  • カルローズ(生米)2カップ

  • ショウガ50g

  • 2合分(少なめ)

  • しょう油大さじ1

  • 大さじ1

  • 枝豆(ゆで)50g

ドライカレー

  • 豚ひき肉150g

  • 玉ねぎ中1個

  • にんじん1/2本

  • ピーマン2個

  • トマト小1個

  • 塩、こしょう少々

  • ナツメグ少々

  • 50cc

  • 市販カレールー(砕く)2かけ

  • 卵黄2個

作り方

  • 1.

    ジンジャーライスカルローズはさっと洗う

  • 2.

    ショウガは皮をむき、千切りにする

  • 3.

    炊飯器にカルローズ、ショウガ、水、しょう油、酒を入れ炊飯する

  • 4.

    枝豆は軽く塩もみし、ゆで、皮をむいておく

  • 5.

    炊き上がったジンジャーライスに、ゆでた枝豆をまぜる

  • 6.

    ドライカレーにんにく、玉ねぎはみじん切り、にんじん、ピーマン、トマトは1cm角に切る

  • 7.

    フライパンに油を入れ、弱火でにんにくを炒める

  • 8.

    香りがうつったところで、豚ひき肉を入れ、強火で炒める

  • 9.

    塩、こしょう、ナツメグを入れ味付けする

  • 10.

    ひき肉の色が変わってきたら、火を弱め、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを加え炒める

  • 11.

    水を入れ、砕いたカレールーを溶かし、トマトを入れ、まぜていく

  • 12.

    熱して水分をとばす

  • 13.

    盛り付けお皿にジンジャーライス、ドライカレーを盛る

  • 14.

    最後に卵黄をのせ、完成♪

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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