材料分量:4人分
カルローズ(米)2カップ
ベーコン6枚
えび中8尾
玉ねぎ2分の1個
にんにく1かけ
ブロッコリー2分の1株
オリーブオイル大さじ4
白ワイン大さじ4
ブイヨン(スープ)1と2分の1カップ
トマトケチャップ大さじ2
カレー粉大さじ1
塩小さじ3分の1
レモン2分の1個
プチトマト飾り付け
パセリ飾り付け
作り方
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1.
ベーコンは1.5cm幅に切り、えびは背ワタを取り除き、尾を残して殻をむく。
-
2.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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3.
フライパンにオリーブオイルと2を入れて炒め、香りが出たら1を加えてえびを焼き付けるように炒め、えびだけをいったん取り出しておく。
-
4.
3に米を加えて中火で炒め、米が透き通ってきたら白ワインを加えて混ぜ、煮立てる。
-
5.
ブイヨンスープ、ケチャップ、カレー粉、塩を加えてフライパンの底をこするようによく混ぜ、みじん切りにしたブロッコリーを加えて混ぜる。
-
6.
取り出しておいたえびを広げのせ、フライパンにフタをし、煮立ったら弱火にして12~13分炊く。
-
7.
火を止めて約5分蒸らし、くし形切りにしたレモンを添える。
※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
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