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フライパンカレーパエリア

フライパンカレーパエリア

スペイン名物料理をフラインパンでお手軽にほんのりカレー味を効かせる事で誰にでも馴染みやすく、食欲増進。これ一品でボリュームがあるので、誕生日会やパーティに大勢で取り分けてガッツリと食べます。

材料分量:4人分

  • カルローズ(米)2カップ

  • ベーコン6枚

  • えび中8尾

  • 玉ねぎ2分の1個

  • にんにく1かけ

  • ブロッコリー2分の1株

  • オリーブオイル大さじ4

  • 白ワイン大さじ4

  • ブイヨン(スープ)1と2分の1カップ

  • トマトケチャップ大さじ2

  • カレー粉大さじ1

  • 小さじ3分の1

  • レモン2分の1個

  • プチトマト飾り付け

  • パセリ飾り付け

作り方

  • 1.

    ベーコンは1.5cm幅に切り、えびは背ワタを取り除き、尾を残して殻をむく。

  • 2.

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  • 3.

    フライパンにオリーブオイルと2を入れて炒め、香りが出たら1を加えてえびを焼き付けるように炒め、えびだけをいったん取り出しておく。

  • 4.

    3に米を加えて中火で炒め、米が透き通ってきたら白ワインを加えて混ぜ、煮立てる。

  • 5.

    ブイヨンスープ、ケチャップ、カレー粉、塩を加えてフライパンの底をこするようによく混ぜ、みじん切りにしたブロッコリーを加えて混ぜる。

  • 6.

    取り出しておいたえびを広げのせ、フライパンにフタをし、煮立ったら弱火にして12~13分炊く。

  • 7.

    火を止めて約5分蒸らし、くし形切りにしたレモンを添える。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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