USAライス連合会

作り方

• 1.

  ライス大きめの鍋いっぱいの水を入れ、塩ひとつまみ加えて、洗ったカルローズ米を入れてパスタのように茹でる。弱めの中火で15～17分。途中、米の硬さをみます。ライスと一緒にアスパラもサッと茹でておきます＾＾

• 2.

  茹であがった米をザルに上げておく。

• 3.

  アスパラは2等分、エビも半分、にんにくはみじん切りにする。

• 4.

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れて、香りがするまで弱火で炒める。

• 5.

  香りが立ってきたら、エビを塩コショウ少々振って炒める。

• 6.

  炒めたエビを一旦上げて、続けて同じフライパンに米を入れて炒める。

• 7.

  バターorマーガリン、コンソメ、粉チーズ、乾燥バジル、粗挽き黒コショウ、カレーパウダーで味付け。

• 8.

  炒めたライスの粗熱を取る。

• 9.

  生春巻きライスペーパーを台に置き、霧吹きして戻す。時間を置きすぎると、ベチャベチャになって巻きにくいので、注意＾＾；

• 10.

  霧吹きして柔らかくなったライスペーパーの上にレタスなどを置き、その上にライスを乗せる。（あまり乗せすぎると、巻きにくいです＾＾；）

• 11.

  平らにしたライスの上にアスパラ、エビを置き、ライスペーパーを巻いていく。

• 12.

  お好みでカットして皿に盛る。お好きなソースやディップ、ドレッシングをかけていただきます＾＾（因みに私はアボカドでディップを付けてみました♪）

• 13.

  アボカドディップアボカドをフォークで潰して、牛乳、マヨネーズ、ケチャップ、醤油を加えて混ぜる。