USAライス連合会

作り方

• 1.

  <リゾット>カルローズ米をバターで炒める。

• 2.

  カルローズ米の表面は温かくなってきたらズワイガニフレークを入れる。

• 3.

  少し馴染ませてから、水、塩、こしょうを入れて炊いていく。水分が少なくなってきたら、粉チーズを入れてよく混ぜる。

• 4.

  炊けたリゾットを、型に入れて両面をこんがり焼く。

• 5.

  <ブイヤベースソース>鍋でアメリケーヌソースにシークラムジュースを合わせて、ケイジャンスパイスで味を調える。

• 6.

  タラバガニ、ハマグリを入れてふたをして、火を入れる。ハマグリの口が開いてきたらプチトマトを入れて味を調える。

• 7.

  <盛り付け>お皿にスープを入れて、リゾットを乗せてセルフィーユで飾り付けて完成。