海老入り桜しゅうまい
海老しゅうまいの周りに桜色に染めたカルローズをまぶして蒸しあげました。
ほのかな桜色のごはんが、しゅうまいに食感をプラスしてくれます。
むき海老 250g 料理酒 15g 卵白 15g 中華だし 2g 片栗粉 10g カルローズ（生米） 100g 色紅 適量 桜の花塩漬け 6枚
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カルローズの米を洗米し、色紅を加えた水に30分漬け込み、水気を切っておく。
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むき海老をミンチ状にし、調味料を混ぜ込み40gの丸型に成型する。
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2の周りに1をまぶし、水戻しした桜の花をのせて20分蒸しあげる。
