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ソーセージガンボ

ソーセージガンボ

缶スープを使ってお手軽に!パラリと軽いおコメ「カルローズ」に良く合うガンボです。冷凍保存も可能だから、大きなお鍋でたくさん作っておきましょう!
ソーセージの代わりにカニ缶を使い、クラブガンボスープにアレンジも出来ます。

材料分量:5人分

  • カルローズ(炊飯)120g×人数分

  • ケイジャンスパイス6g

  • オリーブオイル大さじ1

  • ミネストローネ(2倍濃縮)1缶

  • 600g

  • トマトペースト大さじ3(54g)

  • ウインナーソーセージ※約5本(90g)

  • フライドオニオン20g

  • 砂糖小さじ1

  • 冷凍オクラ(輪切り)120g

<クラブガンボの場合>

  • カニフレーク小1缶(50g)

作り方

  • 1.

    ソーセージを7ミリ幅に切る。

  • 2.

    鍋にオリーブオイルとケイジャンスパイスを入れ、香りがたつまで弱火で1分程加熱する。

  • 3.

    2にオクラとカルローズ以外の材料をすべて入れて強火で加熱し、沸いたらアクを取って弱火で10分程度煮込む。

  • 4.

    仕上げにオクラを入れ、再度沸騰したら火を止める。

  • 5.

    カルローズを盛り付けた器にスープを注ぐ。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法