チキンガンボランチ
ガンボとは、アメリカ南部の伝統的な家庭料理で、オクラや鶏肉などを煮込んでシチュー状にし、ライスを加えたものです。パラっとしてベタつかないカルローズだから美味しくいただけます！
- ガンボ
鶏モモ肉 1枚 オクラ 10個 玉ネギ 1/2個 人参 1/3本 セロリ 1/2本 オリーブオイル ニンニク 1片 鷹の爪 適量 チキンスープ 400cc トマト 200g スパイス 適量 ハーブ 適量 塩・コショウ 適量
- ライス
カルローズ（炊飯） 160g
ケール（素揚げ） 適量
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ガンボ
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る
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オクラを食べやすい大きさに切る
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玉ネギ・人参・セロリを形を揃えて切る
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鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ火にかけて香りを出す
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鶏モモ肉を入れて焼き色を付けたらいったん取り出す
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同じ鍋に玉ネギ・人参・セロリを入れて炒め、軽く火が通ったらチキンスープ・トマトを加える
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スパイス・ハーブを加え、鶏モモ肉を戻し、20分ほど煮込む
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オクラを加えて、塩・コショウで味を整える
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盛り付け
ガンボと、かために炊いたカルローズライス、素揚げしたケールを盛り付け完成
「BLUE POINT」（東京都港区白金台4-19-19）提供のレシピです。
