レシピ集

プロも納得レシピ

旬野菜とミートボールのスープカレー

旬野菜とミートボールのスープカレー
 

「Café Madu青山店」考案のレシピ。
温かいスープカレーとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり!

 

材料

■分量:2人分

 

カルローズ(炊いたもの)240g
【a】
にんにくのみじん切り3g
生姜3g
クミンシード2g
ブレンドオイル30cc
カレー粉 3g
カイエンペッパー少々
ココナッツパウダー30g
ホールトマト(濾したもの)60cc
カレーベース240g
チキンストック330g
5g
ホールバジル大さじ1
ローリエ1枚
カレー粉2g
【b】
ペコロス1個
ジャガイモ1/8個
紅芯大根1/16個
ブロッコリー1個
モロッコいんげん1/2個
ミートボール2個
トマト(一口大にカットした物)30g
にんにくオイル大さじ1杯

 

作り方

  1. ライス

    【カルローズの炊飯方法】 洗米は一度で十分(浸漬不要)です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。

  2. スープカレー

    鍋に【a】の材料を入れ、炒める。

  3. にんにくに色がついてきたら、カレー粉を加え炒める。

  4. カエンペッパー、ココナッツパウダー、ホールトマト、カレーベースを加え煮込む。

  5. (4)の鍋が沸いたらチキンストック、塩、ホールバジル、ローリエを加え、再び沸かし、カレー粉を加える。

  6. 【b】の野菜をすべて茹でる。その後、茹でた紅心大根、モロッコいんげん、ジャガイモを素揚げします。

  7. 器にカレー、ゆでた野菜、素揚げした野菜を盛り付け、仕上げににんにくオイルをかける。

 

「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供:「Café Madu青山店」 東京都港区南青山5-8-1 セーヌアキラビル1F
 
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旬野菜とミートボールのスープカレー

Soup旬野菜とミートボールのスープカレー

「Café Madu青山店」考案のレシピ。
温かいスープカレーとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり!

材料

■分量:2人分
カルローズ(炊いたもの)240g
【a】
にんにくのみじん切り3g
生姜3g
クミンシード2g
ブレンドオイル30cc
カレー粉 3g
カイエンペッパー少々
ココナッツパウダー30g
ホールトマト(濾したもの)60cc
カレーベース240g
チキンストック330g
5g
ホールバジル大さじ1
ローリエ1枚
カレー粉2g
【b】
ペコロス1個
ジャガイモ1/8個
紅芯大根1/16個
ブロッコリー1個
モロッコいんげん1/2個
ミートボール2個
トマト(一口大にカットした物)30g
にんにくオイル大さじ1杯

 

作り方

  1. ライス

    【カルローズの炊飯方法】 洗米は一度で十分(浸漬不要)です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。

  2. スープカレー

    鍋に【a】の材料を入れ、炒める。

  3. にんにくに色がついてきたら、カレー粉を加え炒める。

  4. カエンペッパー、ココナッツパウダー、ホールトマト、カレーベースを加え煮込む。

  5. (4)の鍋が沸いたらチキンストック、塩、ホールバジル、ローリエを加え、再び沸かし、カレー粉を加える。

  6. 【b】の野菜をすべて茹でる。その後、茹でた紅心大根、モロッコいんげん、ジャガイモを素揚げします。

  7. 器にカレー、ゆでた野菜、素揚げした野菜を盛り付け、仕上げににんにくオイルをかける。

「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供:「Café Madu青山店」 東京都港区南青山5-8-1 セーヌアキラビル1F