ビーンズとオリーブオイルでサラダ風に仕上げたターメリックライスに、デミグラスベースのチキン煮込みカレーを添えました。
カルローズ米 | 300g |
加水 | 365cc |
ターメリック | 3g |
液体チキンコンソメ | 10g |
ピュアオリーブオイル | 20g |
ガルバンゾービーンズ | 50g |
レッドキドニービーンズ | 50g |
枝豆 | 50g |
コリアンダーパウダー | 1g |
クミンパウダー | 0.2g |
カルダモンパウダー | 0.3g |
ジンジャーパウダー | 0.5g |
オールスパイス | 0.5g |
バター | 20g |
ニンニク (みじん切り) | 3g |
鶏もも肉 | 300g |
ピリングスパイス (B) | 2.5g |
カレールー | 100g |
デミグラスソース | 500g |
トマトピューレ | 100g |
水 | 300cc |
チキンブイヨン 顆粒 | 10g |
ブラックペッパー | 適量 |
ルッコラ | 適量 |
カルローズ米を洗米し、加水し、ターメリックパウダー、チキンコンソメを加え炊飯する。
炊きあがりに、オリーブオイル、ビーンズを加え混ぜ合わせておく。―ビーンズサラダライス(A)
スパイスを合わせ※ピリングスパイス(B)をつくっておく。
鍋にバターを入れ、ニンニクをソテーし、鶏もも肉をソテーして、そこにのピリングスパイス(B)、カレールー、デミグラスソース、トマトピューレ、水を加えて30分ほど煮込む。チキンブイヨン、ペッパーを加えて味を調える。―チキンの煮込みカレー(C)
とを皿に盛り、ルッコラなど、お好みの野菜を添える。
ビーンズとオリーブオイルでサラダ風に仕上げたターメリックライスに、デミグラスベースのチキン煮込みカレーを添えました。
カルローズ米 | 300g |
加水 | 365cc |
ターメリック | 3g |
液体チキンコンソメ | 10g |
ピュアオリーブオイル | 20g |
ガルバンゾービーンズ | 50g |
レッドキドニービーンズ | 50g |
枝豆 | 50g |
コリアンダーパウダー | 1g |
クミンパウダー | 0.2g |
カルダモンパウダー | 0.3g |
ジンジャーパウダー | 0.5g |
オールスパイス | 0.5g |
バター | 20g |
ニンニク (みじん切り) | 3g |
鶏もも肉 | 300g |
ピリングスパイス (B) | 2.5g |
カレールー | 100g |
デミグラスソース | 500g |
トマトピューレ | 100g |
水 | 300cc |
チキンブイヨン 顆粒 | 10g |
ブラックペッパー | 適量 |
ルッコラ | 適量 |
カルローズ米を洗米し、加水し、ターメリックパウダー、チキンコンソメを加え炊飯する。
炊きあがりに、オリーブオイル、ビーンズを加え混ぜ合わせておく。―ビーンズサラダライス(A)
スパイスを合わせ※ピリングスパイス(B)をつくっておく。
鍋にバターを入れ、ニンニクをソテーし、鶏もも肉をソテーして、そこにのピリングスパイス(B)、カレールー、デミグラスソース、トマトピューレ、水を加えて30分ほど煮込む。チキンブイヨン、ペッパーを加えて味を調える。―チキンの煮込みカレー(C)
とを皿に盛り、ルッコラなど、お好みの野菜を添える。