たっぷりのきのこと、だしを加えて土鍋炊きしたカルローズに、焼き上げた紅鮭を混ぜ込み、大葉とみつ葉をのせて、秋の豊かさを感じさせるご飯に仕上げました。
カルローズ米 | 300g |
白だし | 20cc |
酒 | 20cc |
だし顆粒 | 5g |
昆布 | 1枚 |
水 | 330cc |
まいたけ | 50g |
しいたけ | 50g |
しめじ | 50g |
エリンギ | 50g |
サラダ油 | 適量 |
醤油 | 20cc |
甘塩紅鮭 (100g切り身) | 2枚 |
大葉 (千切り) | 適量 |
みつ葉 | 適量 |
きのこ類は、適度な大きさにカットし、サラダ油を入れたフライパンでしんなりする程度に炒め、醤油で風味をつけておく。
紅鮭は網で焼き上げ、大きめにほぐしておく。
土鍋に洗米したカルローズ米、調味料を入れて加水し、炒めたきのこを加えて火にかけ、炊き上げる。
炊きあがりに、ほぐした紅じゃけを加えて混ぜ合わせる。
千切り大葉、みつ葉をのせて完成。
たっぷりのきのこと、だしを加えて土鍋炊きしたカルローズに、焼き上げた紅鮭を混ぜ込み、大葉とみつ葉をのせて、秋の豊かさを感じさせるご飯に仕上げました。
カルローズ米 | 300g |
白だし | 20cc |
酒 | 20cc |
だし顆粒 | 5g |
昆布 | 1枚 |
水 | 330cc |
まいたけ | 50g |
しいたけ | 50g |
しめじ | 50g |
エリンギ | 50g |
サラダ油 | 適量 |
醤油 | 20cc |
甘塩紅鮭 (100g切り身) | 2枚 |
大葉 (千切り) | 適量 |
みつ葉 | 適量 |
きのこ類は、適度な大きさにカットし、サラダ油を入れたフライパンでしんなりする程度に炒め、醤油で風味をつけておく。
紅鮭は網で焼き上げ、大きめにほぐしておく。
土鍋に洗米したカルローズ米、調味料を入れて加水し、炒めたきのこを加えて火にかけ、炊き上げる。
炊きあがりに、ほぐした紅じゃけを加えて混ぜ合わせる。
千切り大葉、みつ葉をのせて完成。