有機トマトと夏野菜を具に、カルローズをペペロンチーノオイルでフライドソテーし、彩りのよいガーリックライスに仕上げました。
オリーブオイル | 20g |
ニンニク (みじん切り) | 10g |
アンチョビペースト | 5g |
とうがらし(輪切り) | 1g |
カルローズ(1.2倍加水で炊飯) | 300g |
ズッキーニ (輪切り) | 45g |
赤パプリカ (スライス) | 30g |
アスパラ | 45g |
オクラ | 30g |
有機プチトマト | 60g |
ナンプラー | 20cc |
パセリ | 適量 |
カルローズの洗米は一度のみ(浸漬は不要)。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。
フライパンに、A調味料のオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペースト、とうがらしを入れて加熱し、香りが出たところに、炊飯したカルローズを加え、ソテーする。
B野菜を加え、仕上げにナンプラーで味を調整し、仕上げる。
器に盛り、パセリを散らして出来上がり。
有機トマトと夏野菜を具に、カルローズをペペロンチーノオイルでフライドソテーし、彩りのよいガーリックライスに仕上げました。
オリーブオイル | 20g |
ニンニク (みじん切り) | 10g |
アンチョビペースト | 5g |
とうがらし(輪切り) | 1g |
カルローズ(1.2倍加水で炊飯) | 300g |
ズッキーニ (輪切り) | 45g |
赤パプリカ (スライス) | 30g |
アスパラ | 45g |
オクラ | 30g |
有機プチトマト | 60g |
ナンプラー | 20cc |
パセリ | 適量 |
カルローズの洗米は一度のみ(浸漬は不要)。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。
フライパンに、A調味料のオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペースト、とうがらしを入れて加熱し、香りが出たところに、炊飯したカルローズを加え、ソテーする。
B野菜を加え、仕上げにナンプラーで味を調整し、仕上げる。
器に盛り、パセリを散らして出来上がり。