レシピ集

プロも納得レシピ

シャルドネワインライスとチキンの白ワイン煮込み

シャルドネワインライスとチキンの白ワイン煮込み
 

白ワインで炊き上げた風味豊かなカルローズライスをローズマリーの風味が香るチキンの白ワイン煮込みと合わせたひと皿です。

 

材料

■分量:4人分

 

A 【シャルドネワインライス炊飯】
炊飯用ベース(収穫375g)
シャルドネ白ワイン400cc
ニンニク1個
液体チキンブイヨン15g
100cc
ローリエ1枚
カルローズ米300g
バター15g
B 【チキンの白ワイン煮込み】
鶏もも肉400g
ニンニク(みじん切り)15g
玉ねぎ(みじん切り)150g
じゃがいも(2cmコンカッセ)200g
ローズマリー(みじん切り)2本
白ワイン150cc
適量
ブラックペッパー適量
プチトマト8個
【盛りつけ】
シャルドネワインライス(A)150g
チキンの白ワイン煮込み(B)200g
有機栽培水菜10g
有機栽培赤水菜10g
パセリ適量
 

 

作り方

  1. 白ワインに、ニンニク、ローリエ、チキンブイヨン、水を加えて煮詰め、炊飯用ベースを作る。

  2. カルローズ米に、(1)の炊飯用ベース、バターを加え、炊飯する。

  3. 鶏もも肉に軽く薄力粉をまぶし、両面に軽く焦げ目がつく程度にソテーし、カットしておく。

  4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、玉ねぎをソテーし、3のチキン、じゃがいもを加えソテーし、ローズマリーを加え、さらに白ワインを加え煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調整し、プチトマトを加えて完成。

  5. 皿にシャルドネワインライス(A)、チキン白ワイン煮込み(B)を盛りつけ、水菜、赤水菜、パセリを添える。

 

 
プロも納得レシピ一覧へ

 

 

ページトップへ戻る

 

 プロも納得レシピ

シャルドネワインライスとチキンの白ワイン煮込み

MainDishシャルドネワインライスとチキンの白ワイン煮込み

白ワインで炊き上げた風味豊かなカルローズライスをローズマリーの風味が香るチキンの白ワイン煮込みと合わせたひと皿です。

材料

■分量:4人分
A 【シャルドネワインライス炊飯】
炊飯用ベース(収穫375g)
シャルドネ白ワイン400cc
ニンニク1個
液体チキンブイヨン15g
100cc
ローリエ1枚
カルローズ米300g
バター15g
B 【チキンの白ワイン煮込み】
鶏もも肉400g
ニンニク(みじん切り)15g
玉ねぎ(みじん切り)150g
じゃがいも(2cmコンカッセ)200g
ローズマリー(みじん切り)2本
白ワイン150cc
適量
ブラックペッパー適量
プチトマト8個
【盛りつけ】
シャルドネワインライス(A)150g
チキンの白ワイン煮込み(B)200g
有機栽培水菜10g
有機栽培赤水菜10g
パセリ適量
 

 

作り方

  1. 白ワインに、ニンニク、ローリエ、チキンブイヨン、水を加えて煮詰め、炊飯用ベースを作る。

  2. カルローズ米に、(1)の炊飯用ベース、バターを加え、炊飯する。

  3. 鶏もも肉に軽く薄力粉をまぶし、両面に軽く焦げ目がつく程度にソテーし、カットしておく。

  4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、玉ねぎをソテーし、3のチキン、じゃがいもを加えソテーし、ローズマリーを加え、さらに白ワインを加え煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調整し、プチトマトを加えて完成。

  5. 皿にシャルドネワインライス(A)、チキン白ワイン煮込み(B)を盛りつけ、水菜、赤水菜、パセリを添える。