白ワインで炊き上げた風味豊かなカルローズライスをローズマリーの風味が香るチキンの白ワイン煮込みと合わせたひと皿です。
炊飯用ベース(収穫375g) | |
シャルドネ白ワイン | 400cc |
ニンニク | 1個 |
液体チキンブイヨン | 15g |
水 | 100cc |
ローリエ | 1枚 |
カルローズ米 | 300g |
バター | 15g |
鶏もも肉 | 400g |
ニンニク(みじん切り) | 15g |
玉ねぎ(みじん切り) | 150g |
じゃがいも(2cmコンカッセ) | 200g |
ローズマリー(みじん切り) | 2本 |
白ワイン | 150cc |
塩 | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
プチトマト | 8個 |
シャルドネワインライス(A) | 150g |
チキンの白ワイン煮込み(B) | 200g |
有機栽培水菜 | 10g |
有機栽培赤水菜 | 10g |
パセリ | 適量 |
白ワインに、ニンニク、ローリエ、チキンブイヨン、水を加えて煮詰め、炊飯用ベースを作る。
カルローズ米に、(1)の炊飯用ベース、バターを加え、炊飯する。
鶏もも肉に軽く薄力粉をまぶし、両面に軽く焦げ目がつく程度にソテーし、カットしておく。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、玉ねぎをソテーし、3のチキン、じゃがいもを加えソテーし、ローズマリーを加え、さらに白ワインを加え煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調整し、プチトマトを加えて完成。
皿にシャルドネワインライス(A)、チキン白ワイン煮込み(B)を盛りつけ、水菜、赤水菜、パセリを添える。
白ワインで炊き上げた風味豊かなカルローズライスをローズマリーの風味が香るチキンの白ワイン煮込みと合わせたひと皿です。
炊飯用ベース(収穫375g) | |
シャルドネ白ワイン | 400cc |
ニンニク | 1個 |
液体チキンブイヨン | 15g |
水 | 100cc |
ローリエ | 1枚 |
カルローズ米 | 300g |
バター | 15g |
鶏もも肉 | 400g |
ニンニク(みじん切り) | 15g |
玉ねぎ(みじん切り) | 150g |
じゃがいも(2cmコンカッセ) | 200g |
ローズマリー(みじん切り) | 2本 |
白ワイン | 150cc |
塩 | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
プチトマト | 8個 |
シャルドネワインライス(A) | 150g |
チキンの白ワイン煮込み(B) | 200g |
有機栽培水菜 | 10g |
有機栽培赤水菜 | 10g |
パセリ | 適量 |
白ワインに、ニンニク、ローリエ、チキンブイヨン、水を加えて煮詰め、炊飯用ベースを作る。
カルローズ米に、(1)の炊飯用ベース、バターを加え、炊飯する。
鶏もも肉に軽く薄力粉をまぶし、両面に軽く焦げ目がつく程度にソテーし、カットしておく。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、玉ねぎをソテーし、3のチキン、じゃがいもを加えソテーし、ローズマリーを加え、さらに白ワインを加え煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調整し、プチトマトを加えて完成。
皿にシャルドネワインライス(A)、チキン白ワイン煮込み(B)を盛りつけ、水菜、赤水菜、パセリを添える。