ターメリックで炊き上げたカルローズライスを、キーマカレーとフライドエッグで仕上げた、ボリューム感のあるプレートライスです。
カルローズ米 | 300g |
ターメリックパウダー | 3g |
クミンパウダー | 0.5g |
ピュアオリーブオイル | 5g |
水 | 360g |
胡麻油 | 10g |
ニンニク (みじん切り) | 5g |
玉ねぎ (みじん切り) | 200g |
ニンジン (みじん切り) | 150g |
牛挽肉 | 300g |
ガラムマサラ | 1.5g |
カレー粉 | 12g |
白ワイン | 50cc |
チキンブイヨン | 10g |
水 | 250cc |
ケチャップ | 100g |
ウスターソース | 35g |
ローリエ | 1枚 |
醤油 | 10g |
ピーナッツクリーム | 25g |
インスタントコーヒー | 3g |
ターメリックライス (A) | 150g |
レタス千切り | 30g |
牛挽肉カレー (B) | 100g |
たまご(フライドエッグにする) | 1個 |
パセリ | 適量 |
カルローズに、ターメリックパウダー、クミンパウダー、オリーブオイルを加え、加水し炊飯して炊飯し、ターメリックライス(A)を仕上げる。
胡麻油で、野菜のみじん切りをソテーし、そこに牛挽肉を加えソテーする。
2に調味料、水を加え煮込む。もったりとする仕上がりまで、よく混ぜながら煮込み、牛挽肉カレー(B)を仕上げる。
器に、ターメリックライス(A)を盛り、レタス千切り、牛挽肉カレー(B)をのせる。
まん中にフライドエッグをのせて、パセリを散らす。
ターメリックで炊き上げたカルローズライスを、キーマカレーとフライドエッグで仕上げた、ボリューム感のあるプレートライスです。
カルローズ米 | 300g |
ターメリックパウダー | 3g |
クミンパウダー | 0.5g |
ピュアオリーブオイル | 5g |
水 | 360g |
胡麻油 | 10g |
ニンニク (みじん切り) | 5g |
玉ねぎ (みじん切り) | 200g |
ニンジン (みじん切り) | 150g |
牛挽肉 | 300g |
ガラムマサラ | 1.5g |
カレー粉 | 12g |
白ワイン | 50cc |
チキンブイヨン | 10g |
水 | 250cc |
ケチャップ | 100g |
ウスターソース | 35g |
ローリエ | 1枚 |
醤油 | 10g |
ピーナッツクリーム | 25g |
インスタントコーヒー | 3g |
ターメリックライス (A) | 150g |
レタス千切り | 30g |
牛挽肉カレー (B) | 100g |
たまご(フライドエッグにする) | 1個 |
パセリ | 適量 |
カルローズに、ターメリックパウダー、クミンパウダー、オリーブオイルを加え、加水し炊飯して炊飯し、ターメリックライス(A)を仕上げる。
胡麻油で、野菜のみじん切りをソテーし、そこに牛挽肉を加えソテーする。
2に調味料、水を加え煮込む。もったりとする仕上がりまで、よく混ぜながら煮込み、牛挽肉カレー(B)を仕上げる。
器に、ターメリックライス(A)を盛り、レタス千切り、牛挽肉カレー(B)をのせる。
まん中にフライドエッグをのせて、パセリを散らす。