レシピ集

プロも納得レシピ

スモークカルローズの
ライスサラダ(1)

スモークカルローズのライスサラダ(1)
 

カルローズをスモークしてから炊き上げました。スモークの香りとパラパラ感がよく合い、新しいお米の香りが、食感を演出します。

 

材料

 

A 【スモークカルローズ→炊飯】
カルローズ (生米)150g
スモークチップ適量
  
水 (加水用)150cc
B 【スモークカルローズサラダ】
炊飯スモークカルローズ (A)300g
玉ねぎ (みじん切り)20g
赤パプリカ (みじん切り)15g
グリエールチーズ (みじん切り)30g
ブラックオリーブ (みじん切り)20g
ピュアオリーブオイル10g
レモン果汁10cc
適量
ブラックペッパー適量
【盛り付け】(1皿分)
スモークカルローズサラダ (B)200g
セルフィーユ適量
パセリ適量

 

作り方

  1. 蒸し器の下段にスモークチップを入れ、上段にカルローズ(生米)を入れて蓋をし、全体に茶色く色づくまでスモークする。

  2. ①のスモークカルローズに加水し、浸け置きせずに炊飯する。炊き上がったら、常温に冷ましておく。-スモークカルローズ (A)

  3. カットした材料を、②のスモークカルローズ(A)と和えて、オリーブオイル、レモン果汁と混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。-スモークカルローズサラダ(B)

  4. 皿にスモークカルローズサラダ(B)を盛り、セルフィーユをトッピングして、パセリを散らす。

 

 
プロも納得レシピ一覧へ

 

 

ページトップへ戻る

 

 プロも納得レシピ

スモークカルローズのライスサラダ(1)

Saladスモークカルローズの
ライスサラダ(1)

カルローズをスモークしてから炊き上げました。スモークの香りとパラパラ感がよく合い、新しいお米の香りが、食感を演出します。

材料

A 【スモークカルローズ→炊飯】
カルローズ (生米)150g
スモークチップ適量
  
水 (加水用)150cc
B 【スモークカルローズサラダ】
炊飯スモークカルローズ (A)300g
玉ねぎ (みじん切り)20g
赤パプリカ (みじん切り)15g
グリエールチーズ (みじん切り)30g
ブラックオリーブ (みじん切り)20g
ピュアオリーブオイル10g
レモン果汁10cc
適量
ブラックペッパー適量
【盛り付け】(1皿分)
スモークカルローズサラダ (B)200g
セルフィーユ適量
パセリ適量

 

作り方

  1. 蒸し器の下段にスモークチップを入れ、上段にカルローズ(生米)を入れて蓋をし、全体に茶色く色づくまでスモークする。

  2. ①のスモークカルローズに加水し、浸け置きせずに炊飯する。炊き上がったら、常温に冷ましておく。-スモークカルローズ (A)

  3. カットした材料を、②のスモークカルローズ(A)と和えて、オリーブオイル、レモン果汁と混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。-スモークカルローズサラダ(B)

  4. 皿にスモークカルローズサラダ(B)を盛り、セルフィーユをトッピングして、パセリを散らす。