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【第6回】オリジナルサンドイッチ&ハンバーガー専門店「FUNGO」の「スパイシーガンボライス」

“カル・ボウル”レストランプロモーション開催中!
FUNGOロゴ
現在USAライス連合会では、都内のカフェやレストラン7店とタイアップし、野菜たっぷりのオリジナル“カル・ボウル”を提供するレストランプロモーションを開催中です。
“カル・ボウル”とは、カリフォルニア生まれの中粒種「カルローズ」を使ったワンディッシュメニューです。
各店でご提供中のメニューとシェフのコメントを、お店ごとに7回に渡ってご紹介いたします!

■FUNGO

東京都世田谷区下馬1-40-10
Tel: 03-3795-1144
URL: http://www.fungo.com/m_top.html

FUNGOシェフの赤戸寛尚さん
自然あふれる世田谷公園の目の前にある、FUNGO 三宿本店では、5月15日~7月14日の2ヶ月間、カリフォルニア生まれのかる~いお米、カルローズを使った初夏にふさわしいカル・ボウルを、ランチ限定で提供いたします。「スパイシーガンボライス」は1000円(税抜)で、爽やかな辛さが暑さを忘れさせてくれます

「カルローズの、スパイスとの相性がいいところに注目しました」とFUNGOのシェフの赤戸寛尚さん。今回のキャンペーンで作ってくださったメニューは、アメリカ南部の伝統料理、ガンボ・ライスのカル・ボウル。

「ガンボは、アメリカ南部のソウルフードで、ソーセージやオクラをじっくり煮込んだ濃厚なシチューです。伝統的な調理方法として、現地ではトマトをベースに作るのですが、今回はそこにケイジャンスパイスをきかせてみました。適度な辛さが食欲を刺激し、またカルローズとの相性も高まります。食べる前にライムをかけて、夏にぴったりの爽やかな香りと共にお召し上がりください!」

海南チキンライスのカル・ボウル
オクラ、トマト、玉ネギ、パプリカ、ピーマン、ニンニク、ソーセージを、じっくり煮込んで作った濃厚なシチューを、カルローズにかけていただきます。
味付けは、アメリカ南部の伝統的なスパイス、ケイジャンで。ライムを添えると、さっぱりとした風味をお楽しみいただけます。

 

「スパイシーガンボライス」1000円(税抜)
【提供時間】ディナーのみ

お近くにお立ち寄りの際は、是非ご賞味くださいね!

<“カル・ボウル”とは?>
カル・ボウル
1つのボウル(器)で野菜や肉・魚介類、ナッツ類などをおコメと共にバランス良く楽しめるヘルシーなワンディッシュメニューとして当連合会が提案している食べ方です。
スープやスパイスとの相性が良く、冷たくしても美味しい「カルローズ」の特長を生かして様々なアレンジが可能です。日本米に比べて粘り気の少ないカルローズならではのパラリとした食感がサラダ感覚で新鮮です。
“カル(Cal)はカルローズ(Calrose)のカル、ボウル(bowl)は深めのお皿を意味します。
カル・ボウルについて詳しくはこちら!

 

ただ今カル・ボウルのプレゼントキャンペーンも実施中です!
カル・ボウルプレゼントキャンペーン